“我们的海关出口资质在初创时期就已经办理完成。”邓人华高兴地说，邓鼎计把出口海外的第一站定在对食品安全十分注重的日本，“我们准备先啃硬骨头，让越来越多的人认同：要想好厨艺，就找邓鼎计。”
目前，邓鼎计的产品已从最开始单一的火锅底料，发展到现在包括香辣酱、馋嘴蛙鱼调料、麻辣鱼调料、麻辣小龙虾调料、万州烤鱼调料、麻辣香锅调料、麻辣烫底料、麻辣酱、香辣红油、川味卤料等在内的60余个单品。
在打造质量过硬产品的同时，邓人华也十分注重外塑形象，让这个本土品牌在短时间里迅速“火”了起来。“我们的想法是，三年不挣钱，让更多消费者吃到好产品。”为此，邓鼎计在同类产品中品质更胜一筹，价格定位却不高，性价比较高。
2018年3月，产品试生产出来后，邓人华就带着自己的“宝贝”前往成都，亮相业内十分重视的春季糖酒会；当年大足五金博览会期间，“邓鼎计”展台的销售额突破了6万元，四方宾客不仅带走了美味，还形成了好的口碑；随后，邓鼎计的产品出现在重庆市第四届中小微企业创业创新服务节、第十届中国（重庆）火锅美食文化节、第99届全国糖酒商品交易会、中国国际调味品及食品配料展览会等一系列的节会、展会上， “邓鼎计”这一地域特产品牌的知名度迅速提高。
据统计，邓鼎计公司拥有的经销商和合作伙伴超过1000家，产品进入北京、河北、山东、陕西、河南等西北市场以及上海、江苏、浙江等华东市场。在火锅底料品牌云集的西南地区，邓鼎计的市场开拓之路也渐走渐宽。
“我们要把独具大足特色的调味品推向更广阔的市场，这既是我们企业发展的目标，更是我回报家乡的夙愿。”邓人华表示，今年邓鼎计产品在全国的销售额也将创新高，有望达成5000万元的目标，未来3年，邓鼎计产品年销售额或将达至1亿元。此外，为了把非物质文化遗产邓鼎计川味调料制作技艺传承下去，邓鼎计和大足区农广校联合举办川味调料制作技艺培训班，让更多人掌握川味调制技巧。
我们无法准确定义最纯正的川味，但却能从邓鼎记川味传承制作工艺的底料中窥见一二。无论纯正与否，当鲜红的辣椒在锅中翻腾，当热气裹着辛辣袅袅上升，我们筷子上夹的是回味无穷的麻辣鲜香，舌尖上品的是世代坚守的文化传承。
《农家科技》（2022年08期）
