夏日是独特的，有独属于它的蝉鸣和蛙叫声，还有像小孩般似的变脸天气，最主要的是还有炎热的温度。炎热的同时也给我们带来了很多美味，有独属于夏季的小龙虾，除此之外，烧烤店和大排档也成为夏季夜晚的一大特色。
提到夏季美味，怎么能少了开胃的家常菜呢?今天我就给大家整理了5道不同的开胃家常菜，喜欢的朋友赶快收藏起来，在家的时候自己做着试试吧!
【推荐菜谱一：麻婆茄子】
所需食材：猪肉，茄子，蒜叶，蒜末，姜末，生抽，糖，醋，盐，红油豆瓣酱。
菜谱做法：
1、所有的食材用清水清洗干净，猪肉剁成肉末。蒜叶切成小段。
2、茄子不需要去皮，直接切成小丁。
3、切好的茄丁用油炸一下，炸到茄子变软、发黄，就可以捞出来了。
4、锅内倒一点油，放入肉末炒一炒，炒到肉末发黄，放入红椒段和花椒末炒香。
5、往锅内加清水、生抽、少许盐、糖、醋调味，等锅内烧沸后淋入水淀粉勾芡，倒入茄子，撒上青蒜叶翻炒均匀即可出锅。
茄子软软地吸满了汤汁，吃起来也是麻麻辣辣的，非常的下饭，做法也比较简单。如果不喜欢吃油炸茄子，您也可以把茄子先蒸制一下，蒸软以后就用以上同样的做法!
【推荐食谱二：青椒酿肉】
所需食材：猪肉，线椒，蒜末，料酒，盐，糖，醋，生抽，油，淀粉。
菜谱做法：
1、线椒选择带辣味的线椒，把线椒刨开，摘除里面的辣椒籽，把线椒切成一指长的小段。
2、猪肉剁成肉末，加生抽、白胡椒粉、少许料酒、盐，搅拌均匀，给肉增添底味。
3、把腌制好的猪肉塞入到青椒里面，最后再滚上一层淀粉，放入油锅中煎制。
4、煎到线椒表面起虎皮，加蒜末、水、生抽和少许盐、糖醋调味，煮至3、5分钟，用大火收汁即可出锅。
