由于粥的主要成分是糊化的淀粉，属于半流质食物，非常容易消化，因此对肠胃负担较小，吃下去后肠胃感觉比较舒适。
对于暴饮暴食后胃部不适的人群、部分胃病急性患者、或是病后身体虚弱，肠胃消化能力差的人群来说，适当喝粥是有好处的。
但是粥不能养胃，长时间以粥为主食可能反而会造成肠胃功能退化，影响血糖，破坏健康。
因此无论是米饭还是面条，都不是“养胃食物”，只能说哪一个更适合您的身体状况。
03安全指数
正规商家出售的米面都经过了层层筛检，质量有保证，只要是合格的米面产品，本身都是安全的，但落实到个体身上仍有特别性。
这种特别性主要表现在部分人群对麸质的过敏反应上。麸质是常见于谷物（特别是小麦）中的一种蛋白质，能使面团具有更为坚固的结构，从而帮助面包发酵。
对大部分人来说，麸质比较容易被胃肠道消化，但部分人群由于体内存在麸朊抗体，在食用含有麸质蛋白的食物时，免疫系统会做出应激反应，伤害肠道粘膜，影响吸收，造成营养不良。
更严重的麸质过敏甚至会导致乳糜泻（一种吸收障碍疾病），引起对其他食物的慢性过敏。
