1.准备猪排500克，剁成均匀的大块，撒上食盐抓揉出血水，然后用清水洗干净，加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许，蚝油5克，老抽2克，料酒5克、生抽5克，抓匀后腌制10分钟给排骨上色入味。
2.鲜玉米一根，破开切成长条；再准备一个盘子，铺一层提前泡发的糯米，然后把腌好的排骨、玉米依次摆放在糯米上，淋上剩余的腌排骨汁。
3.蒸锅中水烧开以后把排骨放入进去，盖上锅盖中火蒸30分钟就熟了。
4.30分钟以后取出排骨，撒上香菜点缀、美味即成。
五、肉末蒸豆腐
1.老豆腐切成5半厘米左右的豆腐片，用淡盐水浸泡去除豆腥味；小葱切成葱花，生姜切成姜末，小米椒切成圈，一小块猪瘦肉剁成肉粒放在一起，加入料酒去腥，蚝油5克，老抽2克，辣椒酱5克，鸡粉1克，白糖1克，食盐2克，搅拌均匀、使调料和肉馅充分融合。
2.然后把豆腐依次摆放在盘中、摆成一圈，倒上调好的肉馅准备蒸制。
3.蒸锅中水烧开以后把豆腐放进去，中火蒸10分钟就可以了，10分钟以后取出来，控掉里面的汁水 。
4.然后撒上葱花，浇上200度的热油激发出香味，就可以上桌食用了。
蒸菜最大的特点就是能够保持食菜的原汁原味，防止营养流失，少油少盐、清淡养胃，好吃不上火，营养去秋燥。
第一美食编辑：小雅
