三餐美味，四季幸福，大家好!众所周知，鸡蛋是个蛋白质含量高的食物，而土豆更的淀粉含量高，那么，这样两种食材放在一起能做成什么样的美食呢？今天，我要教大家用1个土豆和4个鸡蛋做个鸡蛋饼，吃起来鲜香入味，营养健康，搭配哪一餐都非常棒！喜欢的朋友赶紧来看看吧！
【鸡蛋饼】
【基本材料】大蒜，小米椒，西红柿，青椒，土豆，鸡蛋，食用油，食盐，胡椒粉，鸡精，生抽，蚝油，白糖，
【基本步骤】
1.准备一些大蒜，要多准备一些，先掰成一瓣一瓣的，再把它们放在案板上，用菜刀的刀背使劲的拍破，这样就能很容易的把蒜皮剥掉了。然后，把大蒜放在案板上，放成一堆，用菜刀反复的切，直到将大蒜给剁成蒜沫子。
2.准备3个小米椒和一小块生姜，先用清水将它们的外皮清洗干净，然后拿出来控一下水。接着，把小米椒放在案板上，先用菜刀将它们的辣椒蒂全部切掉，再把剩下的部分摆放整齐，切成小段。将生姜先切成片，再切成细丝，最后切成小段。
3.取出一个西红柿，清洗干净之后，将它放在案板上，用菜刀先切掉根部，再竖着切成片，但是不要切断，再横着切。接着，把西红柿放倒，将西红柿切成丁。根部的一点反复切碎。切好之后，将西红柿丁放在盆子里。
4.准备一个青椒，先用清水将表面的尘土清洗干净，然后将它取出来控干水。接着，把青椒放在案板上，用菜刀将它从中间切成两半，这样就把辣椒蒂和籽一起摘出来了，然后，把剩下的部分切成细丝，再切成丁。切完之后，将青椒丁放入碗中待用。
5.取出一个土豆，先放进清水中，用海绵刷将土豆表面清洗干净，然后捞出来控干水。接着，取出削皮器，将它的外皮削掉，再取出擦丝器放在盆子上，将土豆擦成细丝，直接擦进盆子里。记住，土豆丝不要清洗。
6.准备4个鸡蛋，先放进一个大碗里，加入一些食盐之后，再注入适量的清水，用食盐水将鸡蛋壳表面清洗干净，然后，再捞出来控一下水。接着，把鸡蛋全部打进土豆丝里，再加入一勺子食盐，一勺胡椒粉，用筷子将它们搅拌均匀。
7.开中火加热炒锅，给锅里加入适量的食用油。等油也热了，将拌好的土豆鸡蛋液倒进锅里，用铲子压一压，给压平整，将它们进行煎制。等地幔煎制定型了，煎成金黄色了，就扣上盘子，将饼子翻一面，继续煎另一面。2分钟后，饼子就煎好了，可以关火盛出待用了。
8.取出一个空碗，给里面加入一勺子食盐和一勺子白糖，还要倒进去一些鸡精，然后，早进去2勺子的生抽，1勺子的蚝油。最后，倒进去半碗清水，用筷子将它们搅拌均匀。教匀后，料汁就准备好了。
9.起锅烧油，等油热了，给锅里放入准备好的蒜沫、姜沫和小米椒，要爆炒出香味。然后，把西红柿丁倒进锅里，炒出汤汁来，接着，把料汁倒进去，翻拌均匀。等汤汁再次烧开了，把煎好的蛋饼放进去，进行炖煮。
10.煮的时候，用铲子按压蛋饼，使它进入汤汁中，充分的吸收汤汁。等汤汁煮开了，从锅边倒进去淀粉水，让汤汁更加的浓稠，拨动蛋饼使淀粉水搅散。最后，给上面撒上青椒丁，再煮2分钟，就可以关火出锅了。将蛋饼盛到盘子里，美味的鸡蛋饼就做好了！
【爱心小贴士】
1. 今天切西红柿的方法，是一种快速的切西红柿丁的方法，而且大小比较均匀。
2. 用擦丝器将土豆擦丝，比切出来的土豆丝更加的均匀，更加容易熟，也更加美观。
今天的鸡蛋饼就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
