如果你寻找一种酸面包配方，这款酸面团牛奶面包正是你所需要的
2、面团静置后，加入盐，揉面团，直到面筋适度发达。当面团聚在一起并开始感觉光滑和有弹性时，分两次加入黄油，在加入第二次之前将第一次完全混合。
3、继续揉捏直到面筋非常发达并且面团通过了指纹膜测试，它应该伸展得超薄。当你戳一个洞时，洞口边缘很光滑。
4、将面团转移到抹了少许油的碗中，盖上碗，让面团在室温下发酵 2 小时。2小时后，面团会膨胀，但不会翻倍。
5、将面团折叠起来，用保鲜膜紧紧盖住碗，冷藏一夜。
第二天：
面团部分：
1、把面团从冰箱里拿出来，放到撒了少许面粉的台面上。
2、将面团分成 3 等份，然后将每一部分轻轻地塑造成一个球，用涂了少许油的保鲜膜覆盖，静置一小时。
3、一小时后，用撒了少许面粉的擀面杖将每个面团部分擀成薄椭圆形，然后卷成卷，将其静置 10 分钟，然后再将每一片卷成椭圆形，接缝面朝上。将每个椭圆重新卷成紧密的卷。
4、将面团转移到模具里接缝朝下，用保鲜膜盖住模具，让面团在室温下发酵约 6 小时。面团应该是超级蓬松的并且已经上升的状态，几乎填充到模具顶部约 90%（*如果使用标准面包盘，让面团上升到平底锅顶部之前）。
5、烘烤前 1 小时，将烤箱预热至205℃，面团发酵完成后，将其转移到烤箱中烘烤 20 分钟。
6、在最初的 20 分钟后，将烤箱降低至 176℃，并继续烘烤 15-20 分钟。如果你的面包看起来褐变得太快，用一块箔纸把它包起来。
7、面包烤好后，把它从模具里出，放在架子上冷却。在面包还热的时候，在顶部和侧面刷上融化的黄油，切片前让面包冷却。
8、在烤面包机中烤面包片，然后在上面放上你最喜欢的果酱，然后在果酱中轻轻涂抹一点软化的黄油。
