我国的酒文化在历史的演进中留下了浓墨重彩的一笔,源远流长。无数文人骚客以酒助兴、寄情于酒,五柳先生就在自传中表明其一生的三大志向:读书、饮酒、写文章,何等卓尔不群、超然脱俗;在古代权利谋算、纵横捭阖之中,...
作为北方人，面食制品一直在我们的饮食中占主导地位。而做面食无非会用到以下三种面团：膨松面团、水调面团、油酥面团。那么这三种面团到底有何区别，又如何使用呢？今天就来和大家详细的说一说。先来说膨松面团 膨松面团就...
中国白酒博大精深，作为用粮食酿酒设备做酒的我们，白酒分类知识一定要知道，真全粮酿酒技术顾问张思漫老师接下来便跟各位分享这方面的知识。 一、按酿酒工艺分：1、固态法白酒是指以粮谷为原料，采用固态(或半固态)糖化、...
猕猴桃酒因为较高的保健作用和提高皮肤的抗氧化作用，越来越受到人们的亲睐，但因为酿制工艺复杂，使很多崇尚简约自然又追追求生活品质的人望而却步，今天真全粮酿酒技术顾问张思漫老师为大家分享猕猴桃酒三种酿制方法中比...
大多数人在踏上酵母之旅时，最终发现的是对野生酵母烘焙艺术的深深热爱！利用面粉、水、盐和自然力量来制作各种烘焙食品是最令人疯狂且痴迷的。就像这个酸味日本牛奶面包的情况一样，具有非常蓬松的面包屑和最美妙的味道，它...
如何使酸面团变酸呢？面团中发现的酸的种类决定了面包的味道。酸面包中有两种主要的酸，它们具有相反的风味。乳酸 ：这种类型的酸产生一种温和的酸奶味。乙酸 ：这种酸会给带来酸味醋 。面包面团中乙酸的增加会增加面包的酸...
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