阿姨们在日常上户做饭时有没有遇到过下面这样的问题呢？
铁锅上总是沾满东西怎么都去不掉…
煮饺子好不容易煮熟了，饺子皮怎么破了？
自己做的排骨汤怎么这么腻？……
今天小编为大家整理了一些实用的厨房小技巧，大家赶快用起来吧～
铁锅不粘锅
普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了；
炒蔬菜
炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬，应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉；
煮肉汤
煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感；
炒茄子
炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑；
豆腐口感好
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜；
煮饺子不粘锅
煮饺子的时候往锅里放一根切成几段的葱，饺子就不会粘锅了；
切好牛肉
切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎；
西红柿去皮
西红柿顶上划个十字，放入烧开的水里烫一烫，也就是一分钟时间，拿出来很容易就去了；
煮冻饺子不破皮
锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样；
