好吃的蒸面皮做法分享，即当饭也能当菜，全家人都爱吃
清明过了天气一天天暖和起来，饮食上也跟着有所变化，以前总喜欢吃热乎乎的东西，现在就不那么爱吃了，比如以前总是喜欢吃上一碗热气腾腾的面条，现在就爱吃拌面或是凉面了。
女儿爱吃凉皮，外买的我总担心卫生问题，毕竟现在还是非常时期，自己做呢又闲太麻烦，怎么办呢？于是自己琢磨了一种创新吃法的面条，所以即像面条又有点像凉皮的面皮就在我们的餐桌上诞生了，做法比凉皮简单，但味道绝不输给它，能当饭也能当菜，女儿吃得可欢了。
好了，话不多说，下面就来说说它的做法，很简单，即使厨房小白也能做成功。
准备食材：面粉300克，淀粉2汤匙，食盐少许，清水150克，食用油适量，葱花适量，黄瓜丝适量，生抽2汤匙，香醋1汤匙，白糖1小勺，蚝油半小勺，香油少许。
具体做法：
1、 先来和面，面粉中加入食盐增加面的筋性，再加入淀粉，搅匀后用清水和面，先搅拌成棉絮状，再和成面团，和好后放一边松弛20分钟。（可能刚开始和面的时候，面和的不是那么光滑，那是因为水分还未渗透到面粉颗粒内部的原因，稍微放置一会再揉，很快就能揉光滑了。）
2、 趁饧面的同时，切点葱花后黄瓜丝。
3、 葱花切好后放入碗中，锅中加入食用烧热，浇在葱花上烫出香味（喜欢吃辣的可以放点干辣椒），再放入生抽、白糖、香醋、蚝油、2汤匙热水拌匀备用。
4、 面醒好后揉搓成长条，分割成均等的小剂子，并将每个剂子揉圆。
5、 揉圆后再擀成小圆饼，并刷上食用油，一个个摞起来，按扁，再擀开擀薄；我一共是摞了6层，如果不好操作可以两个为一组，摞起来擀薄，擀好后，再抹上食用油，将另外擀好的摞在上面。
6、 锅中添入清水，铺上蒸纸，将擀好的饼放进去，开大火，上汽后蒸8-10分钟即可（有点类似于蒸饼）
7、 蒸好后，取出来，一张张将饼揭开，再用刀切成宽面条状。这样做出的饼丝筋性大，吃起来有嚼劲，多少有点透明，很有凉皮的感觉。
8、 将切好的饼丝放入碗中，加入黄瓜丝，再放入事先调制好的料汁，拌匀后就可以食用了。当然喜欢吃辣的可以加点辣椒油或是辣椒酱会更出味，我主要是给孩子吃，就没加。
小贴士
1、 和面是要加点淀粉，做出来的饼才能有透明的感觉。
2、 再擀制的时候，如果摞多了不好操作可两个面剂为一组，擀好后再抹油摞起来，这样就容易些。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃得更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
