不用揉面，不用擀面，做松软咸香的小蒸包，简单又美味
这个季节，白菜永远是主旋律，炒着吃腻了就用它来做馅，做包子，包饺子都是不错的。今天就和大家分享一款不用擀面，不用揉面，做法简单，松软又咸香的小蒸包的做法。
好了话不多说，下面就开始制作吧。
【白菜肉末小蒸包】
准备食材：面粉300克，酵母2可克，温水230毫升，肉馅300克，葱花适量，白菜3片叶片，食盐2.5小时，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，鸡粉少许，胡椒粉少许。
具体做法：
1、先来和面，面粉中加入酵母，用温水和面，因为这个面比较软，直接用筷子搅拌成细腻稍微软一点面糊，然后盖保鲜膜放一边，发酵至两倍大。
2、再来调馅，先把肉馅中加入半小勺食盐和料酒用筷子顺一个方向搅打上劲，放一边稍微饧一下馅料。
3、白菜清洗干净后，放案板上切成大块，放入绞肉机中搅成馅料。搅好后放入笼布中将水分稍微挤一下，不用太干。挤下的白菜汁水不要倒掉，等一会和馅的时候还要用到。
4、现在肉馅饧的差不多了，先把葱花放进去，再加入5汤匙的食用油，再次搅打上劲。这样调出的馅料会鲜嫩多汁，格外好吃。然后再将挤干水分的白菜放入，再加入食盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽搅拌均匀，然后分三次，每次加入3汤匙白菜汁，将馅料调成这种粘稠状即可。
5、面醒发好后，将面板上多撒些干面粉，并利用干面粉将面团整理成长条。这里不需要揉面，因为做这种面食不需要二次发酵，要保留发酵面团里面的小气泡，这样面食蒸出来才会松软。
6、利用干面粉将面剂分割成均等的小面剂，用手随意的将面剂捏薄，放入馅料，再提拉周围面皮将其捏合即可。这里注意，面皮不需要用擀面杖擀，要保留面皮里的小气泡，这样蒸出的面食才会松软。
7、包好后，不需要二次醒发，冷水装锅，大火烧开后，转中火蒸12分钟即可，关火后即可开盖，不需要焖制，这样包子的底部才不会塌湿。
8、这样做出的小蒸包，外皮松软，里面咸香多汁，非常的好吃。尤其适合孩子和老人，咸香又宜消化。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
