山东欧米奇配方分享：教你做出完美虎皮蛋糕卷，不开裂超柔软
虎皮蛋糕卷是非常经典的一款蛋糕卷。有我们从小吃到大的回忆，即使是高品位的蛋糕店里也都会有虎皮蛋糕卷的身影。
做这款蛋糕卷会用到很多的蛋黄，剩下的蛋白可以用来做马卡龙或马琳糖等。虎皮的形成是至关重要的，掌握了打发的状态，就会成功地做出这款经典又美味的蛋糕卷了！
食材准备：
虎皮用料： | |
细砂糖40g | 玉米淀粉25g |
蛋黄7个 | |
蛋糕体用料： | |
植物油40g | 牛奶50g |
细砂糖45g | 低筋粉65g |
玉米淀粉10g | 鸡蛋4个 |
夹馅用料： | |
淡奶油120g | 糖粉15g |
香草精2滴 |
制作步骤：
1. 先准备蛋糕体用料。
2. 分离蛋黄与蛋白。
