我家最近迷上这锅菜，简单又解馋，一天吃两次都嫌不够
7. 豆腐煎好后，取一个干净的砂锅，在砂锅里面抹上一层油，防止豆腐在里面煮的时候粘锅，将煎好的豆腐一块一块夹到砂锅中码放好备用。
8. 平底锅中倒少许油，将切好的西红柿倒进锅中不停翻炒，要炒出番茄的汁水。
9. 加入一大勺番茄酱在锅中继续翻炒，将番茄汁的味道更是激发出来，闻着特别香浓。
10. 要不停地翻炒，让西红柿炒得软烂即可。
11. 锅中加适量水烧开，加适量盐调味。
12. 将烧开的汤汁倒进码放了煎豆腐的砂锅里面，放入蒜粒。
13. 放到灶上盖上盖子，用小火慢慢地炖，使煎豆腐入味，炖个几分钟就可以了，撒上切好的蒜苗，一锅风味独特的茄汁豆腐煲做好了，没有肉也好吃。
【小贴士】
1. 做这道菜要用老豆腐，嫩豆腐没那么好煎制，老豆腐煎制后，再经过煮制，挑在筷子上都甩不烂。
2. 豆腐经常与其他蔬菜搭配烹调，但要注意豆腐忌配菠菜，香葱，这就是为什么我用的是蒜苗，而不是香葱，豆腐与菠菜、香葱一起烹调，会生成不易被人体吸收的草酸钙，容易在人体内形成结石 ，不利于健康。
