多年的经验，还是觉得这肉好吃，此做法堪称完美，香酥可口不油腻
现在这几个季节，正是昼短夜长的时候，天气日渐转冷早晚温差大也是步入寒冬的正常现象。在这样寒冷的季节里要多吃一点营养丰富的食材来抵御寒冬带给我们的伤害。最好是肉类食品，一是可以满足身体消耗热量的需求，二来可以调节身体机能，让我们顺利度过寒冬。
今天清理冰箱，找出很多以前吃剩下的肥肉，本来想扔掉，但是想到我家孩子他爹和大宝爱吃油脂廖。记得以前我家邻居是卖猪肉的，每个礼拜五都会炸制油脂廖，只要带着大小子每次路过遇到都会买一些，因为都是花油或者板油炸制得，很便宜五块钱一斤，现在很少吃得到了。那今天咱们就在家里用肥肉炸制油脂廖，当然如果用五花肉炸制味道口感就更好了。
所需食材：猪肥肉 料酒 盐
做法：第一步首先处理一下猪肉，清洗干净以后，最好是浸泡一会，去去血水，切成比炒肉厚一点的大片或者大块。锅中烧干水分，放入猪肉，倒入一点料酒去腥，大火熬制。
第二步这是炸制二十几分钟的样子，猪肥肉还是比较白的颜色，这说明里面所含油脂还比较多。
第三步这是炸制半个小时的样子，大部分油脂已经被逼出来了，这个时候，就可以捞出控油，吃的时候只需撒点盐粉就很香了。
明儿总结：1猪肉炸制之前，最好是浸泡一会去去血水，炸出来的油脂廖味道更香。
2开始炸制的时候，可以用大火，到最后最好用小火，更容易掌握火候。
3吃的时候，只需撒点盐粉，味道就会很香。当然也可以撒孜然粉或者椒盐，依个人的口味最好。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实鲫鱼的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
