这野菜鲜嫩的时候直接吃，开花了继续造福我们，不懂吃就可惜了
荠菜是初春最常见的野菜，现在的荠菜已经开出白色的小花，从它的小花上来辨认就更容易了。
但是现在荠菜都已经开花，直接吃是不可能的，但是还有一种做法，不但营养高还有很好的食疗作用呢！那就是荠菜花煮鸡蛋，据说用荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水、食疗功效不容小觑哦！
现在的田埂上或者随便一片野地里都有荠菜的影子，荠菜会开出小小的、白白的漂亮小花，都是一串串的，很好看味道也是清香的，而且它的种子都包在是心形小包子中，想必用来装饰房间也是不错的。
荠菜煮鸡蛋，做法很简单，把带花的荠菜洗净握成一捆，最好多放一些荠菜，味道才会更香浓，把荠菜和鸡蛋一同放入锅中，一定要用凉水煮鸡蛋才不会煮裂。可以同时放入适量盐和姜片。
中小火煮半个小时，就可以食用了。最好是提前一天煮，一直浸泡在汤中，第二天吃的时候再次煮一下，这样不光荠菜花的清香味更加浓郁，而且食用功效也会加倍哦！
可以单用荠菜花煮鸡蛋，也可以用正棵荠菜一起煮，味道和功效都是一样的。所以荠菜不光鲜嫩的时候可以直接当做野菜食用，开花了也会给我们造福哦！还有很多老人说吃荠菜煮鸡蛋可以辟邪，好像说得乱七八糟的和鬼神靠近了，像这种鬼神论我们可以不信，但是经常吃吃，确实可以预防小孩的头疼脑热，还可以强身健体、耳聪目明的。只有好处没有坏处的做法，我们为什么不试试呢！
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