之前广州不是出了个新的米其林指南嘛，小主假期就和朋友探店了其中一家二星的。
整体下来，个人觉得主要是环境和服务比较好，但菜式大多数并没有给人一种耳目一新的感觉。
当然也有少数例外，比如有一道叫海鲜扒时蔬豆腐的，把豆腐、虾和蔬菜的味道融合得很好，相当不错~
其实豆腐这种东西要做得好吃，说简单也简单，说难也难。
难呢是难在搭配上，怎么搭味道才比较自然；简单呢就是如果把搭配选好了，剩下的就没什么难度了。
今天就给大家分享一道改良版的豆腐名菜，只要把简单几样东西搭配好，吃起来那叫一个滋润~
可能有朋友已经看出来了，这道菜源自一道传统的淮扬菜“大煮干丝”，非常出名。
出名到什么程度呢？和红烧肉一样，它也被诗人写进了一首诗：扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。——《望江南》
菜式本身很高大上，但今天这道改良版则简单很多，不需要太复杂的食材和操作，在家就能做出来~
干丝主要指豆干切成的丝，大师们一般会切得和火柴棒一样细，自己做则无需太刻意。
在食材搭配上，主要是突出一个鲜字。用简单的配菜把鲜汤勾出来后，放入干丝烫熟就完事了。
整道菜清淡又带点小补，吃起来多汁且滋润，特别适合当做入秋后的常备菜哦~
先来看看视频教程吧
