转眼四月份过了一半了，天气越来越暖，很多小伙伴又开始了减肥计划。减肥不是一蹴而就的，管住嘴，迈开腿才能见成效。特别是在吃上，控制热量摄入，少吃高糖高脂肪的食物。以高蛋白、低脂肪的食材为主，多吃新鲜的蔬菜水果，才是不长胖的开始。尤其是晚餐，以营养清淡为主，其中鸡胸肉就是公认的理想食材。
鸡胸肉高蛋白、低热量、低碳水，营养丰富，而且容易被人体吸收利用，可以补充人体代谢所需要的各种营养。水煮之后搭配蔬菜做成凉拌鸡丝，是一道非常好的菜品，尤其适合晚餐吃。每年春天三四月份，这也是我家晚餐经常做的一道菜，清爽开胃，放肆吃，不怕胖。
凉拌鸡丝
【食材】鸡胸肉、葱、姜、八角、花椒、料酒、黄瓜、胡萝卜、香菜、盐、生抽、香醋、白糖、盐
【具体做法】
1，鸡胸肉比较厚，可以横着切开，方便清洗干净，也可以尽快煮熟。
2，将洗净的鸡胸肉凉水下锅，加入一勺料酒、姜片、葱段去腥。再加一个八角和少许花椒增香，大火煮开后盖上盖子转小火煮15分钟，关火焖5分钟。
3，煮熟的鸡肉放在凉水中浸泡几分钟，让其充分冷凉。如果不急用，也可以让其自然冷凉。
4，再准备一些黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜。除了这些，还可以按照自己的喜好搭配自己喜欢的配菜。
5，鸡肉冷凉，顺着纹路将鸡肉撕成丝。
6，干辣椒剪成段，放在小碗中，淋入少许热油炸出香味。再加入生抽、香醋、盐、白糖、香油、鸡精调味，充分搅拌均匀调成料汁。
7，将鸡肉丝、配菜和料汁全部倒入大碗中，充分拌匀这道菜就完成了。如果家里有新鲜的柠檬，可以切几片放进来，味道会更棒。
这道菜不仅是一道开胃菜，也是一道低脂减肥菜，对于减肥期的小伙伴来讲是非常不错的选择。营养好，味道佳，喜欢的可以试试哦。
凉拌鸡丝的小贴士
1，鸡胸肉全程需要小火煮，而且煮熟就好，不能煮过头，不然口感变柴，味道就差了。
2，作为减肥菜，调味的时候盐和油都要少放。配菜也可以根据自己的喜好随意替换。
