6道家常纯素菜，食材简单味道好，多吃不胖，晚餐正合适
转眼已经是四月底了，眼瞅着夏天就要来了。天气渐热，人的口味也跟着有了变化，对于清爽开胃的小素菜，或许更受欢迎。特别是晚餐的时候，多吃蔬菜好消化，还不容易胖。下面分享6道家常纯素菜，食材简单味道好，好做又好吃。
一，洋葱炒香菇
1，香菇去蒂后洗净，切成片。洋葱去掉老硬的外皮，洗净后切块。
2，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒炒香。
3，倒入香菇，大火炒软。
4，倒入洋葱，大火快速翻炒，将食材炒熟。
5，最后加入盐、生抽和蚝油调味，炒匀即可。
二，西兰花炒木耳
1，木耳用温水泡发，再用清水淘洗干净。
2，西兰花切成小朵，用盐水浸泡几分钟，也淘洗干净。
3，将洗净的西兰花和木耳放入开水中，焯水半分钟捞出。
4，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加辣椒一起炒香。
5，把处理好的西兰花和木耳倒入锅中，再搭配一些胡萝卜片提升菜色。
6，大火快速将食材炒熟，最后只加盐和少许鸡精调味就可以了。
三，鸭血豆腐
1，鸭血和豆腐先用清水冲洗一遍，再切成片。
2，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。
3，放入豆腐和鸭血，再加入半碗清水，大火煮开后调中小火炖5~8分钟。
4，最后加入盐、胡椒粉、蒜苗碎调味，大火翻拌均匀即可。软嫩鲜香，特别好吃。这道菜包容性比较大，把蒜苗换成香葱、香菜或者青菜，就是不一样的味道。
四，清炒藕片
1，买莲藕，最好选择9孔的藕瓜，口感更脆。
2，将莲藕去皮洗净，切成薄片，用清水把表面的淀粉洗净。
3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒炒香。
4，倒入藕片，加入一勺白醋大火快速翻炒。
5，藕片很薄，很快就炒熟了。然后加入葱段、盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。清脆爽口，开胃好吃。
