超市里有着各种各样的蔬菜，有时去到超市里面都不知道该买点什么吃好，今天给大家介绍一种我们生活中常吃的蔬菜，而且对我们的身体还有非常多的好处，相信大家都吃过！
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，是脾虚湿停的常用之品。
豆角有折衷脏腑、安养精力、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功能。豆角主治脾虚兼湿、食少便溏，主妇白带过量，还可用于暑湿伤中、吐泻等。
今天来做一个酸豆角，最简单的做法，一次腌一点，又脆又香，吃一年也不会坏。
酸豆角
【食材】豆角600克，食盐50克，八角3粒，桂皮1段，干辣椒适量，白酒适量，野山椒 适量，冰糖 40克
【做法】
1、豇豆角洗净晾干。准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。
2、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。
4、煮好的卤水晾凉备用，晾去水份的豇豆角三四根盘在一起；盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。（可以切成段做也可以直接塞进去哦）
5、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。盖紧盖子，密封发酵。放在阴凉地，一个星期就能吃了。
6、腌好的豆角，用来炒肉末或做别的菜，都非常的美味，又下饭，而且不沾生水和油，吃一年也不会坏哟！
