条头糕
糯米粉和细沙混合做成长条，叫条头糕。这种蛋糕长约六寸，宽约一寸。它油腻而有光泽。糕上撒了很多桂花，色香味形俱佳。吃起来又软又糯，和年糕很像。黄砂糖用于制作糕点，有时也被称为“古巴砂”。
小笼包
小笼包可能是苏州最传统的饺子了，有“饺子皇后”的美誉。它是用蒸熟的糯米和粳米粉丸子裹上炸好的肉馅，浇上卤汁而成。重点是“肉馅”。一指高的饺子里有3荤4素7种馅料：肉末、开阳、虾仁、黄花菜、笋丁、黑木耳、扁尖，各不相同。很少。肉末、开阳和四种素菜炒好后，一起包入面皮。虾需要单独滑入油中，然后盛出，放入另一个碗中。当一盘美味的饺子做好后，厨师用指尖轻轻抹开几片，放在饺子的顶部中央，晶莹剔透，就像“带点粉的亭亭玉立的姑娘”。
“装修”完毕，不少食客已经迫不及待了。但懂细法的老苏州人都知道，还差一步——浇卤水。馅炸好后，取出多余的卤汁倒入锅中。顾客买好饺子，服务人员就把卤汁浇在上面。白嫩的肌肤披上了“黄金浴”。一时间，笋香、肉香、开阔海域的咸香扑面而来。看颜色，白中带绿，绿中带粉，真是惹人喜爱。成品洁白如玉，柔软粘稠，馅多，鲜嫩可口。更多精彩内容，请关注微信公众号：厨房视频美食。煎肉饺子最大的特点是即煮即食，存放后失去刚出炉的热度。入夏后，每天早上，一些老式小吃店总是人山人海。门口排着长长的队伍买炸肉饺子，是这个季节这个城市独特的风景。
双馅饺子
双馅，就是一个饺子里面有两种馅——红豆沙和白芝麻。做法有点复杂，先包成豆沙馅的小团子，再用米粉做一个稍大的“缸”。什么是“缸”？饺子不包馅的时候，把糯米粉揉成酒杯状，行话叫“缸”。“缸”有两种，浅缸和深缸。浅缸用来装比较干的馅，没有汤，深缸可以装鲜肉等有汤的馅。做双皮饺子的第二步是把芝麻馅芯（炒熟的白芝麻，磨细加入软白糖）放入稍大一点的“缸”里，然后放入红包好的小饺子豆瓣酱。最后闭嘴。双馅饺子一般都是凉着吃的，一口就可以吃完。苏州人真会吃肥豆沙和香芝麻。
茨茅丸
将糯米粉和成面团，揉成细末，捏一小段包上肉馅，闭口揉成球，然后和糯米一起擀开，蒸熟上蒸锅蒸五分钟，蒸出来的刺茅团Q丸子香糯，馅料鲜美，不干不腻，是很多老苏州记忆中的一道美味小吃。
松花段子
松花段子是苏州传统的时令美食。每年春夏，苏州东山、木渎、横泾等地的农家都会制作这种小吃。一般在清明节后准备，立夏前后达到上市高峰，一直持续到端午节。据了解，松花水饺上市时间不长。他们需要从树上采摘松子，然后筛松花粉来制作。由于松花粉具有很好的药用价值，深受老苏州人的喜爱。
上品松花水饺，色泽金黄，入口香甜糯糯。制作方法是先准备好的“松花粉”。做的时候锅里放适量的糯米粉，最好是水磨粉，口感滑糯，倒入凉开水，慢慢揉成团。将面团揉成长条，分成小团，放入锅中蒸熟。取出蒸好的糯米粉，趁热揉面。取准备好的芝麻或豆沙馅，糯米粉捏成小团，把馅包好，压扁，然后滚在松花粉上，等几分钟，糖融化后就可以尝到鲜香可口和美味。
糖年糕
糖年糕是来苏州过年的必备品。原料为优质糯米粉，放入不锈钢盆中，按比例加入白糖拌匀，再加入适量水拌匀，盛入木桶中，用大火蒸熟。大约十分钟后，糯米粉就蒸好了。师傅把煮好的糯米粉用布紧紧裹在木桶里拿出来，放到一个大瓦缸里用力揉。煮熟的糯米粉很快就变成了10斤重的饼。取出面团放在案板上，进一步揉成长条。然后，在表面刷一层薄薄的熟色拉油，均匀抹上腌制好的桂花，切成半公斤的年糕块，再用蓖麻花蘸食用颜料画出喜庆的红色图案，糖米蛋糕成型了。细腻、结实、柔韧、富有韧性，不粘牙，回味香甜糯糯，煮炸不化。深受人们喜爱。
