八珍糕
八珍糕是苏式糕点中著名的食疗食品。相传是慈禧太后治疗脾胃虚寒的特殊“健脾糕”。因其疗效显着，慈禧大喜，改名为“八珍糕”。八珍糕以粮油为主，配以山药、山楂、芡实、米粒、茯苓等，食用可促进食欲、防病保健，故可用八珍糕作为调理养生的食品，也是糕点。历史悠久，知名度高。是独特糕点中的极品。
桂花糕
桂花糕已经有300多年的历史了。相传明朝末年，新都县有个叫刘吉祥的小贩。他从状元杨圣安桂子飘香的研究中得到启发，采集鲜桂花，榨出苦水，用蜂蜜浸泡，拌入米粉。、糯米粉、熟油、糖混合，装盒出售，名桂花糕。300多年来，这家传承桂花糕制作工艺的糖果不断改良工艺，现以精制白砂糖、焦糖、面粉、糯米粉、菜籽油、桂花为原料材料。它按适当比例配制，经蒸、炒、磨、拌、擀、装盒、刀切等工序精制而成。产品具有洁白如玉、甘甜爽口、细腻去渣、桂香浓郁的特点。
米凤糕
米凤糕是苏州人从小吃做大的糕点之一。蜂窝孔形状是其特点之一。一般这样小而密的孔洞，往往能反映出这款蛋糕的口感是否能做到软中带实。米糕常被切成菱形，味道微甜而不腻，米浆的味道很鲜。
东山雪饺
雪饺是东山鹿乡迎接新年的时令小吃。将红枣、核桃、坚果等剁成细末，与猪油拌匀，裹上糯米粉。枣肉和核桃肉还可以看到大大小小的形状，在糯米粉的衬托下元气满满。苏州人对这种糯米包糕点一直偏执。软糯的表面下，甜而不腻的馅料是对“空”胃最好的安慰。
苏式月饼
苏式月饼是苏式糕点的精华，是烘培糕点的代表品种之一。苏式月饼可分为甜、咸、焗、焗两大类。甜月饼的烹饪过程主要是烘烤。品种有大肉、小肉、特大、大素、小素、圆饼，口味分为玫瑰、肉糜、椒盐、豆沙、黑芝麻四种颜色四种口味。、薄荷、干菜、枣泥、金腿等。咸月饼的烹制工艺以烘烤为主，品种有火腿油、葱油、鲜肉、虾仁等月饼。苏式月饼的精品有清水玫瑰、精肉末、白芝麻椒盐、猪油沙等。
民饼
民饼出自同里闵家湾的“本堂斋”，已有400多年的历史。闽糕是用“闽糕草”揉米粉，以豆沙、核桃肉为馅，蒸制而成。为青团的一种，色泽深蓝，光亮细节，入口油而不腻，香滑。清朝时，闽糕曾被列为朝廷贡品，并被选为馈赠慈禧太后的礼品。
袜底糕
袜底糕据说是根据宋孝宗宫廷茶点仿制的。有甜有咸，历来是江南地区人们争相品尝的传统名茶。袜底酥因选料考究、做工考究而广受欢迎。和糕点面团的时候，要揉五六次，直到完全均匀，这样烤出来的酥饼才能一层一层薄薄透明，吃起来酥脆爽口。馅芯制作精良，原料配比严格。比如做椒盐脆饼的盐一定要在炒锅里煮熟，面条一定要擀得很细，小葱一定要捣成细粉，这样才不会扎破洞，不会露馅。烘烤技术非常有技术含量，师傅必须并肩工作，烘烤时盯着炉子，直到酥饼呈现出鲜艳的光泽，散发出香味，才出炉。
应援饼
苏州人吃应援饼的时间已经很难说了。据相关史料记载，至少在清代，吃供养糕点已成为苏州人的习俗。每年二月初二，隔年吃炒年糕，以强腰耐劳，故名“背饼”。清代蔡赟在《吴歈》中有这样的描述：“二月二日，立春将至，相互扶持吃花糕。扶柴米靠养生，莫愁。”关于长年劳累的筋骨。”《撑腰糕》的清代徐鹗也写道：“元旦已去，剩年糕，饱足犹食老饕。自此腰足健，名山我都走遍了。”古今吃腰糕的方式也有区别。剩下的年糕切成薄片，放在油锅里炸。据信，食用它们可以强身健体，避免背痛。
