为何我国癌症发病率高，长期吃肉引起的？提醒：3种肉确实要少吃
癌症是医学界尚未攻克的难题，截止目前为止，全球的新发癌症发病率呈指数上升，约有2000万人患有癌症，而我国人口基数大，因此患癌人数约450万左右，占全球癌症人数的24％。我国饮食的口味重，而影响寿命长短的因素多半是由于不健康的饮食习惯造成的，随着人们生活水平提高，肉食已经成为必不可少的餐桌美食，但是肉食吃多了也会致癌。
长期吃肉会致癌？
平时常吃的肉类中分白肉和红肉，白肉包括鸡肉、鸭肉等，红肉包括五花肉、牛肉、羊肉、猪肉等，其中红肉被列为II类A类致癌物，常食用红肉会增加身体发生炎症的机率，从而增加患癌机率。
红肉中含有大量不饱和脂肪酸，该物质分子结构不稳定，因此很容易被氧化而产生自由基，而自由基可加速细胞衰老，让细胞失去活性而被癌细胞攻击，导致机体免疫系统防线崩溃，患上癌症。另外，该物质也会抑制胰岛素生成，可加速器官衰老，让激素调节功能紊乱。同时也会刺激肝胆，让强酸的胆汁流入十二指肠，增加患上十二指肠癌、结肠癌、肠胃癌等消化道癌症。
肉类在肠胃中消化时，还会形成石胆酸、氧胆酸，这类酸性物质会导致直肠癌发炎，从而增加患癌机率，红肉中的肌红蛋白、血红蛋白能够为红细胞提供养分，但是若使用错误的烹饪方式则会形成亚铁血色素，在人体肠道吸收后，可让细胞产生毒性，让细胞中毒，而所产生的毒素也是致癌的因素之一。
另外，为城市提供的肉类，可能还会还会注射激素、抗生素等物质，有些对人体有害的元素会刺激人体代谢系统，导致内分泌失调，而为癌细胞攻击人体提供机会。
虽然吃肉存在致癌因素，但并代表一定会致癌，因此，只要科学选择健康肉类并且控制肉类摄入量，是不会对身体健康造成影响的。适当的食用肉类，对人体健康是有益处的。
这3种肉要少吃
1●油炸肉
油脂在加热过程中会被氧化、热解，形成
