伏天吃饺子就吃这馅的，酸酸爽爽很开胃，咬一口鲜美多汁满嘴香
三伏天再热，也阻挡不了我们吃饺子，一个个白白胖胖的，皮薄馅还大，外皮筋道可口，内馅鲜嫩多汁，尤其是刚出锅的时候，热乎乎的一口一个，比吃牛羊肉都要过瘾呢，特别的满足。
好吃的饺子馅有很多，今天呢，给大家分享一下我们家最近常吃的馅，酸酸爽爽很开胃，咬一口鲜美多汁满嘴香。这个就是酸菜猪肉馅的，爱吃酸菜的朋友应该不在少数，酸爽脆嫩，很是开胃解馋。
酸菜猪肉馅饺子的做法：
1、准备一块新鲜的猪肉，用水冲洗一下控掉水分，放在案板上面剁成细腻的肉馅，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成碎末。
2、把它们放在大碗里，倒入适量的酱油搅拌均匀腌制一会，取适量的酸菜用清水冲洗一下，然后放在案板上面切成细丝，不要太长哦。
3、然后把酸菜放在干净的大碗里，倒入适量的清水浸泡10-20分钟左右，最后呢，捞出挤掉水分备用。浸泡的时间要根据酸菜的咸淡来决定，咸的多泡一些，淡的就少泡一会。
4、往酸菜里面倒入适量的食用油搅拌均匀，等到饺子皮擀好，倒入肉馅，倒入适量的食盐、香油，全部搅拌均匀成饺子馅。
5、取适量的清水和面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团，，继续揉成长条，切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮。
6、取适量的酸菜肉馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子，锅内添冷水大火加热烧开，撒入一点点食盐搅匀。
7、然后下入饺子轻轻搅散，盖上盖子直到再次煮开，这个时候可以拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，就可以关火盛出食用了。
