做辣椒炒鸡蛋，先炒辣椒还是炒鸡蛋？顺序弄错了，不鲜不嫩不入味
在我们家，不知道吃什么的时候会做辣椒炒鸡蛋，食欲不振的时候也会做这道菜，想要解馋的是它，隔三差五吆喝着馋的也是它。
这道菜香辣可口，很是开胃下饭，虽然很多人喜欢吃，但大家的做法步骤不太一样，有的人先炒辣椒，有的人先炒鸡蛋，那么哪一种做法步骤做好的菜肴才是好吃的呢？顺序很重要的，如果弄错了，辣椒不脆嫩，鸡蛋不鲜不嫩不入味。
辣椒炒鸡蛋的做法：
1、准备适量的辣椒，也就是青椒，用清水洗干净，放在案板上面，用刀拍一下，这样更方便辣椒入味出味，然后把辣椒切成块或者是条。
2、大葱剥皮洗干净切成碎末，准备几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，撒入适量的食盐和清水，倒入辣椒，全部搅拌均匀。
3、起锅热油，油热后倒入辣椒鸡蛋液，一直炒到成型变熟，最后呢，就可以捣散盛出装盘食用了。
烹饪小技巧：
辣椒是可以生吃的，并且下锅炒的时候很容易就被炒熟了，如果炒制的时间过长，辣椒就变得软趴趴的还出水，这样口感不好味道也不好了，就连卖相都不吸引人了。还有就是鸡蛋，打匀的时候多加一点清水，这样可以让鸡蛋变得更加的鲜嫩软嫩。
所以，想要把这道菜做得好吃，正确的做法应该是一起下锅炒的，这样炒制的时间短，辣椒也脆嫩，鸡蛋也鲜嫩。
