大脑的最爱根本不是核桃！它富含DHA，菜场里很便宜，常吃健脑
前几天，清华大学上海校友会的平均年龄74.5岁的超级学霸们，在舞台上载歌载舞的大合唱瞬间刷屏，看得人热血沸腾。一群爷爷奶奶级别的学霸，永远年轻、永远“归来一少年”，怎不令人感动？
学霸是怎么炼成的呢？大脑最爱的食物又是什么呢？
一、吃鱼确实能“补脑”
鱼里含有DHA和EPA，属于“Omega-3长链多不饱和脂肪酸”，是人体必需脂肪酸。它们对于大脑和视力的早期发育很重要，在大脑皮层和视网膜中的含量很高。在孕晚期和初生婴儿，大脑快速发育，DHA被大量运送到脑部，因此DHA又被称为脑黄金。
不过，对于成年人，补脑虽然已经来不及了，但对预防老年痴呆症也是大有裨益。
二、淡水鱼一样补脑
深海鱼富含DHA（被称为“脑黄金”），对大脑发育很有好处。买不到深海鱼也没关系，有些优质的淡水鱼也不错。有研究显示，沿海和河湖地区的母乳中DHA含量相差不大，因此，淡水鱼的代表鲈鱼闪亮登场，好买、便宜，蛋白质含量还很高。
三、好吃鲈鱼做起来
鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有淡水鱼之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。
DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA，所以清蒸鲈鱼最补脑。
- 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条，火腿丝，料酒，盐，耗油，猪油，香葱，柠檬汁，豉油，花椒。
