六月末七月初，天气已经非常炎热，南方不少城市甚至已经有了提前入伏的趋势。那这个时候大家一定要注意防暑降温，平时多吃新鲜的蔬菜和蔬果，多喝水，这是对身体非常好的做法。
而说到吃，碧田君在这里建议大家，一定要多吃下面两种蔬菜，助于升阳祛湿，尤其是家中有老年人，可以常备！
第一种菜：苦瓜
关于这个菜，身边不少朋友表示不爱吃，为啥？因为做不好，它就会是苦的。但是，苦瓜营养成分却十分丰富，含有丰富的膳食纤维、维生素以及水分等，夏天常吃，有清热去火以及利尿壮阳等作用，老年人常吃，还有助于稳定血糖，总之好处一箩筐。
苦瓜推荐做法：【苦瓜炒牛肉】
1、苦瓜瓤是苦味的主要来源，片干净 ，斜刀片成片，切好以后放到凉水里面，浸泡个五六七八分钟。泡一泡，这也是减少苦瓜苦味的有效方法。
2、牛肉最好是用上脑或者是里脊，口感比较细嫩，切的时候一定要顶刀把里面的纤维切断。少许盐 、胡椒粉、 蚝油 、生抽码味，拧进去五毛钱的料酒去腥，顺着一个方向搅打把料汁全打到肉片里面。
3、锅烧热，滑好锅，免得牛肉粘锅，多倒些油，油温升至四成热，把腌好的牛肉片倒进去 ，用筷子快速搅散，肉片定型，变色以后立即捞出来。
4、锅里烧水，把苦瓜、红椒片烫几秒钟立马倒出来，并迅速地过凉，这样一会更容易炒熟， 还不失鲜脆。锅里加底油，放葱姜蒜片爆香，倒入苦瓜、牛肉、 红椒片、颠锅翻炒几下，最后调味出锅
这道苦瓜牛肉既有牛肉的细嫩滑口，又有苦瓜的清脆，吃起来没有丝毫的苦涩味，降糖减脂，营养健康。
第二种菜：韭菜
在民间，韭菜又称壮阳菜，洗肠草。它里面富含各种维生素、矿物质以及纤维素等，经常吃，有健胃通肠，益阳气等作用，有好处。
韭菜推荐做法：【韭菜炒虾仁】
- 韭菜洗干净，明虾过滚水至变色后捞起。这一步有能力的不用焯水，直接剥虾肉就可以，我个人喜欢焯水后剥，比较方便
- 虾肉剥出后备用，韭菜切成切长度合适的小段
3、下油，等到手放在锅上方感受得到热气以后下韭菜翻炒（盐要后放，不然韭菜很容易出水）
4、翻炒韭菜后放入虾仁，放适量料酒，生抽，胡椒粉，翻炒至韭菜完全变软，放盐调味即可出锅。
总而言之，苦瓜和韭菜价值非常丰富，可以提高机体的应激能力。天热多吃苦瓜能清热去心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑，建议中老年人，夏天常吃这两种蔬菜，健康度过夏天。了解更多健康小常识，关注爱众君，同时关注我们的公众号“爱健康管家”，感受全方位的健康生活！
