鲜虾烧豆腐】
1.准备好所有食材，嫩豆腐切成小块；小番茄清洗干净对半切成4瓣；生姜清洗干净切成姜片备用；
2.腌制虾肉：新鲜的大虾清洗干净，去掉虾线、虾壳，取虾肉加入少许盐和料酒，充分抓拌均匀腌制二十分钟；
3.炒虾头、虾壳：起锅热油，油温7成热时，下入虾头、虾壳煸脆，用锅铲压碎虾头，释放出虾脑；
4.煸了三分钟之后，沿着锅边淋入适量料酒去腥增香，之后加入足量的清水，这里建议用开水；
5.加入切好的姜片，白胡椒粉适量，开大火煮沸，煮开后撇去多余浮沫，继续烧二十分钟；
6.提取高汤：时间到后，过滤掉汤汁中的虾壳虾脑，剩下的汤汁即为高汤，色泽还是很不错的；
7.将切好的嫩豆腐倒入高汤中，加入切好的小番茄块，依次加入生抽和白糖，搅拌均匀；
8.大火煮沸后，转中小火烧十五分钟，使嫩豆腐入味即可；
9.最后放入腌制好的虾肉，大火煮三分钟即可，出锅前淋入少量的水淀粉，可以增加粘稠度；
10.拌饭，单吃都是很不错，虾壳都不会浪费的一道美味家常菜~
五、小白菜
小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒或者煮的时间都不宜过长，以免损失小白菜的营养。小白菜富含蛋白质和维生素，其中钙的含量就比大白菜的含量高出两到三倍。小白菜的食用方法很多，清炒做汤都是不错的选择。
推荐做法：【小白菜菌菇豆腐汤】
1.绿叶蔬菜用流水冲洗干净，我今天用的是鸡毛菜就不用切，如果是大颗的（大菠菜、娃娃菜），就需要改刀切小段；
2.豆腐切成小块，我用的是冻豆腐，解冻时间短，就随意掰碎了，口感也是意外的好，用内酯豆腐更好；
3.菌菇清洗干净切成小块，像杏鲍菇、蘑菇等切成片状，平菇、蟹味菇撕碎就可以了；
4.小半锅清水，将小鱼干冷水就放入，提鲜用地，让鲜味跟着开水一起慢慢释放，水开后煮5分钟以上；
5.最先倒入菌菇，继续炖煮5-10分钟；
