（4）抹好后从一头卷起来，一边扯一边卷，这样层次更加丰富
（5）接着切成等份的小面剂子，把两端都捏紧实
（6）轻轻地把面剂子扯长，可以一边摁一边扯，避免扯破，再分别捏住两端进行对折
（8）最后收拢成圆饼，面胚就做好了
（9）准备一碗清水，一盘芝麻，拿起小饼光滑面朝下，先蘸一下水，再蘸一下芝麻，不要着急取出来，摁圆摁薄
（10）全部做好后盖上保鲜膜防止风干，进行二次醒发，时长60分钟，因为没有放速效泡打粉的缘故，要进行两次醒发，这样做虽然麻烦，但是没有添加剂吃着放心，做出来一样松软且多层
（11）醒好后会变得很轻，锅里倒油放入麻酱饼，芝麻的一面先朝下，煎至期间勤翻面，两面金黄色，按一下很快回弹出锅
色泽金黄，层次丰富的红糖烧饼就做好了，捏一下酥脆掉渣，刚出锅特别好吃
有非常浓郁的麻酱香，芝麻也非常香，香甜 酥脆 ，不仅美味营养也很丰富
三、山药
『山药鱼汤』
《食材》鱼一条、山药1根、枸杞一小把、葱姜适量、食用盐
（1）首先把鱼处理干净，然后在鱼身的两侧划上斜刀，清洗一下放进盆里，淋上料酒，撒1克胡椒粉，半勺盐，用手抹匀腌制20分钟
（2）准备一根山药把泥土洗掉再削皮，切成厚片用水浸泡，再切点葱花和几片生姜，枸杞子清洗干净
（3）热锅凉油，把腌好的鱼放进去，用小火煎，煎至变色翻面，想要煎鱼不粘锅锅一定要烧热，两面都煎好后放葱花，姜片
（4）接着倒入适量开水，先开大火煮5分钟，放入山药转小火煮15分钟
