（5）15分钟后打开盖子鱼汤已经变成奶白色了，放入枸杞，加适量盐调味，就做好了
想要汤底变白，煎鱼的时候一定要煎透，炖鱼不要加凉水，先大火再小火，煮好后鱼汤就像牛奶一样，特别鲜美
四、木耳
『木耳肉酱面』
《食材主料》猪肉、洋葱、木耳、老抽、陈醋、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、五香粉、十三香
（1）提前准备两把木耳，加温水泡发，根部 切掉，清洗干净，切碎
（2）1斤猪肉，去皮后切成小一点的方块，放进绞肉机打15秒，取出来备用
（3）5个中等大小的洋葱，切成小方片状
（4）锅里多倒一些油，大概小半锅的样子，先放洋葱多炸一会，充分炸出香味，将水分炸干这样不易变质好保存
（5）接着倒入肉末翻炒，炒成白色达到8分熟，加1大勺料酒，2大勺老抽，倒入木耳翻炒
（6）炒均匀后开始调味，适量盐，半勺糖，半勺十三香，半勺生抽，1大勺鸡精，1大勺五香粉，最后加少许陈醋，小火焖煮15分钟
做出来的酱可以用来拌面，夹馒头都非常香，里面没有加一滴水，常温可以存放3天，一次可以多做一些，煮面时加一勺特别方便
（7）先煮一碗面，煮熟后捞入凉水中过一遍凉水，控干捞入碗中
（8）将刚才做好的肉酱舀两勺，稍微加一点酱汤，拌一拌就可以了，吃着爽滑筋道，比外面卖得还好吃
五、红枣
『红枣姜米茶』
《食材》大米260克、红枣10颗、生姜一小块
（1）准备一块生姜清洗一下，不用去皮把洗不掉的地方刮干净，保留生姜皮可以防止上火，红枣清洗干净
