(5)15分钟后打开盖子鱼汤已经变成奶白色了,放入枸杞,加适量盐调味,就做好了










想要汤底变白,煎鱼的时候一定要煎透,炖鱼不要加凉水,先大火再小火,煮好后鱼汤就像牛奶一样,特别鲜美
四、木耳
『木耳肉酱面』

《食材主料》猪肉、洋葱、木耳、老抽、陈醋、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、五香粉、十三香

(1)提前准备两把木耳,加温水泡发,根部 切掉,清洗干净,切碎

(2)1斤猪肉,去皮后切成小一点的方块,放进绞肉机打15秒,取出来备用
(3)5个中等大小的洋葱,切成小方片状

(4)锅里多倒一些油,大概小半锅的样子,先放洋葱多炸一会,充分炸出香味,将水分炸干这样不易变质好保存

(5)接着倒入肉末翻炒,炒成白色达到8分熟,加1大勺料酒,2大勺老抽,倒入木耳翻炒

(6)炒均匀后开始调味,适量盐,半勺糖,半勺十三香,半勺生抽,1大勺鸡精,1大勺五香粉,最后加少许陈醋,小火焖煮15分钟

做出来的酱可以用来拌面,夹馒头都非常香,里面没有加一滴水,常温可以存放3天,一次可以多做一些,煮面时加一勺特别方便
(7)先煮一碗面,煮熟后捞入凉水中过一遍凉水,控干捞入碗中

(8)将刚才做好的肉酱舀两勺,稍微加一点酱汤,拌一拌就可以了,吃着爽滑筋道,比外面卖得还好吃
五、红枣
『红枣姜米茶』

《食材》大米260克、红枣10颗、生姜一小块
(1)准备一块生姜清洗一下,不用去皮把洗不掉的地方刮干净,保留生姜皮可以防止上火,红枣清洗干净