糖精钠、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、甜蜜素等;
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很多家长也会倾向于选择这类食品,因为「代糖」听起来更健康,而且口感更好,容易被宝宝接受。
但事实可能并没有那么简单。
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图片来源:图虫创意
代糖真的更健康
更适合孩子吃吗?
➊ 和糖相比,代糖能更好控制热量,降低龋齿风险
天然糖苷、人工甜味剂等代糖,热量非常低,甜度却非常高,加一点点就有齁甜齁甜的感觉。在食物里添加时候,用量非常少,热量几乎为 0,所以相比糖,代糖能更好减少热量摄入,降低肥胖风险。
同时代糖相比于糖,龋齿的风险也会更低。口腔内的细菌接触到糖后,会慢慢吸收并利用糖产生酸,破坏牙齿,造成蛀牙。
而代糖和细菌不产生反应,相比吃糖,代糖不会伤害牙齿,造成龋齿。
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图片来源:站酷海洛
➋ 代糖可能会增加孩子对甜味的渴望,想要摄入更多食物
我们控制孩子吃糖,还有一方面是害怕孩子形成嗜甜的口味。
代糖代替的就是糖的甜味,然而我们会发现一些代糖,尤其是人工合成甜味剂,它们的甜度是蔗糖的好几百倍。
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图片来源:丁香妈妈
一些研究发现:代糖可能会通过影响味觉偏好,来增加孩子对含糖食物和饮料的摄入。
儿童的味觉感受器位于舌味蕾,吃完糖后,舌味蕾的甜味感受器被激活,会刺激大脑产生愉悦感,进一步调节葡萄糖摄取,「诱使」我们想要吃更多甜,形成爱吃甜的口味。
过去我们一直认为只有糖才能产生这样的刺激,但现在研究发现代糖也会刺激相应感受器,也就是说代糖也会有增加孩子更爱吃甜的风险。
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图片来源:参考文献
而另一些实验发现,食用代糖人群,会想要摄入更多的食物,甚至会增加体重。
只能说代糖能骗掉了我们的嘴,却骗不了大脑和身体, 它们是接受不了吃了一场寂寞的,所以满意度降低,自然想要获取更多。
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图片来源:参考文献