关于“包饺子要不要加酱油？”这个问题，生活中很多人“不加酱油”。分析原因可能是：
1。如果饺子馅里加了酱油，酱油的颜色较深，在煮的过程中酱油的颜色会渗入饺子皮，使饺子变黑。这会影响饺子的外观。
2。饺子馅一旦加入酱油，不管是菜馅还是肉馅，都会加快里面水分的排出。这使得煮出来的饺子汤汁浓郁，颜色深沉，也影响了饺子内的视角。
总之如果在饺子馅里加了酱油，可能会导致煮出来的饺子变黑，里面的汤汁很多，所以很多人包饺子的时候不加酱油。
1虾饺馅
材料：
虾500克，草鱼肉150克，盐少许，姜末。
方法：
1.将草鱼肉和血榨出，去皮，加入姜末，做成鱼胶。如果家里有搅拌机，可以直接放入搅拌机中搅拌。最好同时加入冰块，这样可以使鱼肉嫩滑有嚼劲。
2。把虾线去掉，直接用刀面压一下。磨好后，虾泥就出来了。加入适量生姜。虾仁和鱼胶按照3:1的比例放入锅中，加入一茶匙盐，搅拌均匀。
3.虾饺包好后，待水开一分钟后捞起，盛入碗中，撒上少许切碎的香菜或时令蔬菜。
温馨提示：
建议不要在虾饺里放其他的配料，辅料尽量少用，因为虾很容易熟，而其他的配料比虾更难熟。如果等到其他材料煮熟了，虾就不够嫩了。饺子皮一定要擀薄一些。
2
莲菜大肉馅
材料：
肥肉100克，瘦肉200克，莲菜500克，葱、姜、盐、酱油、花椒油、香油。
方法：
1.将肥肉和瘦肉分开，瘦肉切碎，肥肉切成小块，然后将两者倒入容器中，朝一个方向搅拌。
2。莲菜切片，开水焯一下，切碎加入肉馅。加入葱姜水100多克，加入葱花、姜末、莲菜，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3.加入炸好的花椒油，炒匀即可食用。
3
黄瓜馅材料：♬黄瓜1000克，鸡蛋5个，香菜适量，葱段，精盐，味精，鸡精，蚝油，香油，葱油，十三香（一小的）。
方法：
1。将黄瓜剁成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水。出来的黄瓜汁可以和水和面团混合。
2。鸡蛋炒好切碎，香菜小葱切碎，然后将以上三样东西放入容器中搅拌，依次加入各种调味料，搅拌均匀。
温馨提示：
1.由于黄瓜含水量高，饺子馅拌好后，要放入密闭过滤器中继续控水，否则饺子馅水分高，包饺子会很困难。
2。煮饺子的时候要大火煮，小火煮，分两次加冷水，否则饺子容易破。
4
木耳水饺馅
材料：
黑木耳500克，猪肉200克，葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油。
方法：
1.将猪肉剁成馅，加入2勺花椒粉、少许酱油、盐、葱末和姜末，最后倒入适量的熟油拌匀。
2。将打开的木耳剁成细末，加入肉馅中搅拌均匀。
温馨提示：
泡木耳的正确方法是用冷水或温水。泡头发的时候，可以在冷水里加点盐。
5
大肉饺子馅
材料：♬精制五花肉馅750g，鸡蛋1个，葱花，姜适量，姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，花椒（一粒）少许）、香油、葱油、老抽、生抽。
方法：
1.将姜末、鸡蛋、生抽、老抽依次加入五花肉馅中，搅拌均匀。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、花椒再次搅拌均匀。
2。这时加入一小碗葱姜水（用葱姜熬制），边加水边搅拌，使馅料变软。最后加入葱油、香油、葱花，搅拌均匀。
