就饺子馅来说，除了最常见的韭菜和鸡蛋馅外，很多人都喜欢吃各种肉馅的饺子。因此，在肉馅中加入各种调味料。很多人喜欢在馅里加一种调味料，那就是酱油。其实这是很多朋友的误区。他们认为加入酱油可以增加新鲜度和色泽。事实上，这取决于成分本身的性质。在一些馅料中加入酱油，不仅可以使馅料更加美味，而且可以使饺子更加美味。越是难吃。以简单的五花肉馅为例。其实并没有用酱油，只是加了一些姜末和葱花，再加上一些简单的调味料，让饺子更加美味。总结起来也很简单。没有任何腥味的新鲜肉类材料，我们不需要添加酱油。而如果遇到那些腥味比较重的食材，可以加点酱油提色提鲜。
在包饺子的过程中，有些人会遇到一些小问题，如何包饺子更好吃。
——【饺子馅的“十万个为什么”】——
1.调饺子馅料的技巧有哪些？
答：新鲜的牛羊肉，有比较腥的味道，为了去除异味，增强食材的鲜味。我们可以加入一些胡椒粉和十三香，这样馅料会更美味。
2.什么时候煮饺子最好？
答：当然，饺子不能用温水或冷水下锅。很多人喜欢在水开的时候把它们放进锅里。其实这个时候饺子很容易破。将它们放入锅中的最佳时间是虾从锅底出现时。眼睛冒泡的时候，这个时候水温比较高，不会太沸腾。
3.饺子面有什么要求？
答：饺子面的口感不是最好的。我们和面的时候不需要加酵母粉，直接用死面就行了，然后把和好的面擀成薄一点的皮，这样可以让饺子煮的更透。
4.什么时候煮饺子最好？
最好不要用开水煮饺子。如果是素饺子就好了。如果是生肉做的，为了保证饺子馅熟透，可以等到饺子浮起来。然后加入少许冷水小火炖一会，让馅料熟透。
5.煮饺子的注意事项？
答：煮饺子的时候注意不要粘锅底。可以提前在锅里加少许油。
【包饺子小贴士】：
1.吃饺子时，佐以少许意大利香醋，不仅味道更好，还能养胃。
2。如果饭后饺子没吃完，记得把饺子捞出来沥干水，不然饺子泡水久了很容易破，里面的营养也会流失很多。
3.吃饺子的时候，如果少放点盐，饺子的味道比较清淡，可以做一个海鲜酱油和油性蘸酱，会更好吃。
做饺子馅有什么好的建议和方法吗？欢迎大家在评论区留言讨论。
我是美食家，也是吃货。这么多年的经验告诉我，包饺子一定要加酱油。我通常加酱油或蚝油。这是最常见的方式。不同的饺子馅可以加不同的酱油。
先说说酱油的分类吧。酱油分为生抽和老抽，两者的功用不同。生抽用于制作饺子馅、馄饨馅、包子和炒菜，而老抽用于红鸡、鸭肉和鱼肉，也可用于红烧肉。一般肉馅的饺子都会加入生抽来提味和提鲜，而素菜的饺子也可以用不同的生抽做成不同的蔬菜来提味和提鲜。比如韭菜鸡蛋饺子的馅可以不加酱油，这样更能体现韭菜鸡蛋的鲜美。
有人说海鲜味的饺子不用加酱油。其实也不一定。烹饪食物时，唯一不变的就是变化。你不能按照剧本来。根据时间、地点和个人口味烹饪，灵活多变。这就是食物的本质。真相。有人说，厨师实际上是媒人、婚介所，必须善于将不同的食材合理、有效、相辅相成地搭配，使之美味、香喷喷。我说家庭主妇如此，美食达人更是如此。只有做到这些，才能把美食做得更好。
所以，饺子的馅里放不放酱油，还是要根据不同的馅区别对待。
分享一下我的《小白菜猪肉饺子》的做法，真的加了酱油和蚝油
