“馒头”已经成为了人们生活中必不可少的食物。
尤其是北方人，顿顿离不开馒头，馒头也作为北方的主食之一，解决了人们的温饱问题。
由于时代的不断发展，经济的不断变化，越来越多的食物影响到了日常生活，馒头也是其中的一种。
我们日常当中所吃的馒头分为两种馒头：1、一种是用酵母发酵而成的 2、一种是直接制作而成的。
这两种不同方法制作而成的馒头口味也大不相同，酵母发酵而成的馒头吃起来更加的蓬松，直接用面团制作的馒头制作的过程比较快。
馒头的口味大不相同？制作的方法大不相同，也让人们出现了疑惑，到底是普通的馒头，对身体有益？还是发酵后的馒头对身体有益呢？
先了解一下：“馒头的营养”
馒头中的主要营养包括：碳水化合物，蛋白质，淀粉，多种微量元素维生素等营养元素。
1、补充机体能量：馒头是由面粉发酵而成的，发酵后里面的面粉影响着钙，镁铁等元素的吸收，植酸可提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
2、解决温饱：馒头中有较多的碳水化合物，蛋白质，淀粉等微量元素，一定程度上可以为机体补充充足的营养，既能提高了热量也能提高了能量，解决了温饱。
3、增强免疫力：馒头中用大米中的硒元素，谷胱甘肽。他们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对人体的伤害增强机体的免疫力和抵抗力。
科普知识：酵母粉是什么？
酵母粉是一种天然的调味剂，也是家家户户都了解的食品。
尤其是经常做馒头的家庭对酵母粉非常了解，可是也有一部分人不了解酵母粉，今天就一起来深入了解一下酵母粉的主要功效。
酵母是一种有益的微生物，在一定的环境作用下，他们能够大量的繁殖和繁衍，当酵母粉撒入面团中后，先开始迅速的反应膨胀。
酵母体能分泌出各种各样的物质，将淀粉分解成糊精。
再进一步的为麦芽糖葡萄糖，随后产生大量的二氧化碳气体，二氧化碳气体，分别分布在面条的各处以及各个区域形成一定的海绵状多孔的气体。
这时的馒头已经膨大起来了，也是我们所说的面团发起来了，在经过揉面和烤制面团里的二氧化碳受到膨胀，使得食物更加的松软可口。
