夏天的小河虾是最为鲜美的季节，相比于春天，个头会大一些，肉质也肥美一点，吃起来的口感会更好。小河虾不仅口感好吃，营养价值也非常的高。小河虾也被称为青虾，它里面含有大量的蛋白质。而且蛋白质的含量比鱼、蛋、奶当中的都要高出许多，甚至十几倍，所以小河虾也是高蛋白食物，家里有孩子和需要补充营养的，小河虾都是非常好的选择。
新鲜的小河虾里面还含有许多脂肪，也同时还含有钾、碘、镁等微量元素。这些微量元素都是对我们身体也是非常有好吃的。尤其是对于身体虚弱的人，可以吃小河虾帮助调养身体。同时小河虾中还所含有镁，它是一种能够调节心脏活动，帮助保护心血管系统的微量元素，平常我们也可以适当的补充一些。
» 食材清单 « 小河虾1斤、青红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、盐、糖、生抽、蚝油
1、新鲜的小河虾1斤，去头去长脚，然后洗净后沥干水分备用。
2、水分晾干后倒入大碗里，加一勺盐、半勺鸡精、一大勺料酒，拌匀后腌制20分钟，可以去腥增底味儿。
3、腌河虾的时候我们来切点配菜，青红椒各准备几个，洗净后切成小圈圈备用。
4、再切点葱姜蒜，大葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片。
5、起锅热油，倒入小河虾大火爆炒，炒到颜色变红虾壳变脆，就可以先盛出来了。
6、继续起锅倒油，油热下葱姜蒜爆香，然后把青红椒倒进来一起炒，辣椒炒至断生后倒入小河虾。
7、翻炒均匀后调味儿，盐、糖、鸡精、生抽、蚝油，继续翻炒均匀就可以出锅了。
这个家常做法真的是超级简单好吃，又鲜又入味儿，是一道妥妥的下饭菜 。
夏天的小河虾市最肥美，炒的酥酥的，一口一个嘎嘣脆香，根本停不下来，简直就是下饭神菜，没胃口的你还不快做一盘尝尝，做法很简单。
每到这个季节，家里总要做这盘爆炒河虾，只要一出锅，大家都急着吃起来，真是越吃越香。平常在饭店点一盘爆炒小河虾，价格至少是38元以上，而且虾也不是特别多。自己在家做，价格会更实惠，而且味道上也没有太大的区别。只要小河虾是新鲜的，无论怎么做，味道其实都不会差不多，无论是爆炒、油炸、还是酱油泡，都是好吃的。
【贴心提示】
1、小河虾尽量炒的焦一些，这样吃起来更干香。
2、小河虾一定要用新鲜的，吃多少买多少，放冰箱冷藏过后的口感绝对和新鲜的不一样。
3、小朋友吃请先去虾头再做，防止头刺扎到小朋友的嘴巴。
