莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享10道下酒菜的美食做法。最近这几天，可以说是我们这里一年一度最热的几天。在农村，正是夏收割麦最紧张的时候，农民伯伯正在趁着这几天的好天气，赶快收割麦子，然后在进行晒干，完成颗粒归仓的所有工作。只有等到晚上的时候，才可以享受夏日凉快的晚风，然后给自己做上几道小菜，再准备一瓶小酒，边吃边喝，享受人生的惬意。在城市，到了八九点钟的时候，上班回家的人们，也才能彻底放下一天的疲惫，在家里准备几道爽口清凉的小菜，然后犒赏一下辛苦工作的自己，同时享受一天中难得的清净和快乐。轻轻松松喝上几杯，完完全全地放松自己，把白天所有的面具全部摘下来。因此，今天小面姨给大家准备了10道夏天最经典的小酒小菜，给忙碌的你再增加一份惬意。
夏天10道经典下酒小菜，下酒杠杠滴，尤其是第7道，特别适合夏天。这10道下酒小菜，都是小面姨在七八年漫长时间里积累下来的下酒小菜，一是非常适合夏天下酒，二是经济实惠，口感清淡爽口，很容易消化，三是营养价值均衡，适合所有年龄段的朋友食用，四是非常经典，能达到醒酒解酒的作用。尤其是第七道水煮毛豆，几乎是下酒最好的美食，别看这道菜不起眼，但对于爱喝酒的人来说，这道菜确实逢酒必点的一道下酒菜。
夏天，这10道小菜和啤酒是绝配，有荤有素爽口开胃，都是下酒硬菜。对于爱喝酒的人，夏天更是少不了喝酒的，周末在家小酌也是一种享受，放松解乏，还能够愉悦心情，喝酒的时候有一道美味的下酒菜十分重要，不用点外卖，自己在家就能做，便宜还实惠，招待朋友还倍儿有面子。夏天，北方人最爱吃的10道下酒菜，每一道都经典，消暑解馋轻松度夏。接下来，我把这10道下酒菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【10道下酒菜】
第一道：豆芽拌豆泡
食材：豆泡7个、黄豆芽适量、香菜一根、葱白1段、干辣椒2根、2勺生抽、2勺醋、少许白糖、香油、鸡精、盐。
做法：1、豆芽过水洗净，烧开水下锅焯水三分钟左右，煮至断生捞出。
2、豆泡洗净切成条状，放入开水锅中焯烫1分钟捞出控水。
3、葱白切细丝，香菜切段，干辣椒切丝。
4、碗中再加入2勺生抽，2勺醋，少许白糖，香油，鸡精，盐拌匀。
5、把滚烫的热油， 浇在葱丝和辣椒丝上，倒入上准备好的料汁，搅拌均匀。
第二道【炸小黄鱼】
食材：小黄鱼16条、淀粉、面粉、葱、姜、少量料酒，盐，白胡椒粉。
做法：1、黄鱼清洗一下，小黄鱼口腔大，将筷子插进鱼肚子里，搅动筷子，拽出鱼的内脏。
2、全部处理好后，充分洗净后沥干水分，装入盆中放上切好的葱段和生姜片，加适量料酒，少许盐。
3、搅拌均匀，腌制30分钟，去腥增底味，鱼腌制好后挑拣出葱段和姜片，倒掉盆内多余的汁水。
