1、在炒制底料的过程中，在原有配方的基础上，再加入2两甚至更多一点的糍粑辣椒（干辣椒用水煮软，捞出控水，用绞肉机绞碎）以及适量干花椒来调整辣味和麻味；
2、在炒底料时，建议增加葱、姜等小料先炼制油脂，再放入香料煸炒
3、牛油一定要选择品质好的，火锅豆瓣和香料的选择也非常重要，一定不要轻视了它们
#冒菜# #冒菜底料# #冒菜底料配方#
2、在炒底料时，建议增加葱、姜等小料先炼制油脂，再放入香料煸炒
3、牛油一定要选择品质好的，火锅豆瓣和香料的选择也非常重要，一定不要轻视了它们
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