别忘了吃这10道菜,营养不贵还解馋,轻松度夏#跟着大厨学做菜# 西芹炒豆皮食材：芹菜豆腐皮肉丝盐生抽料酒做法1.芹菜切条，豆皮切条2.肉丝加盐，生姜，生抽，料酒，腌十分钟
3.热油翻炒肉丝断生捞出，再加油炒芹菜、豆腐皮，加少许盐，然后混入肉丝，翻炒出锅。
干煸肘子食材：猪前肘1个（约500?克）青红美人椒20克葱花10克姜米、蒜米、当归、枸杞、香辣酱、郫县豆瓣酱、保宁醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、鲜汤、
制法：1.将猪肘治净后，先放开水锅里汆水，待换入冷水锅里小火煨3小时后，捞出来待用2.锅里放色拉油烧至七成热，把煨好的肘子下油锅炸至外表色金黄时，捞起来备用。
3.锅里留底油，先投姜米、蒜米炒香，再放当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱，100毫升鲜汤并调入鸡精、味精、白糖和醋。4.在把炸过的肘子下锅烧一会儿后，改大火直至锅里的汤汁收干，往锅里淋入花椒油和香油，撒入青红美人椒段翻匀。起锅装盘时，撒些葱花便好。鱼香炒
【食材】：胡萝卜适量，鸡蛋 适量，生抽 2勺，香醋 1勺，蚝油 1勺，木耳 若干，洋葱 适量，青椒 适量，糖 1小勺，淀粉 1小勺
【做法】：
1、干木耳泡发好洗净，青椒，胡萝卜，洋葱，木耳分别切丝备用，
2、鱼香汁用适量生抽、香醋、少量白糖、淀粉，加少量清水搅拌均匀即可。
3、鸡蛋加入少许盐打散成鸡蛋液，热油倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用；
4、另起一锅热油，下木耳丝，青椒丝，胡萝卜丝和木耳丝翻炒至断生。
5、加入炒熟的鸡蛋回锅翻炒，加入调好的鱼香汁翻炒至收汁即可。
香辣牛肉夹
食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法：
1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；
2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。
3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。
4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。
5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒。
卤全鸡
准备食材：三黄鸡、生姜、小香葱、八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷、盐、生抽、老抽、糖色、胡椒粉、白糖。
1.先把鸡处理干净，从鸡屁股处切一刀，然后把鸡肚内内脏清理干净，看鸡表面是否有绒毛，有就用火烧一遍。
2.开火锅中加入油润锅，然后把切好的姜片放入锅中，小葱挽结放入炒出香味，把整鸡放入稍微焦黄。
3.鸡的香味散发出来后，加入适量的清水，加入香料和调料，大火烧开，打去浮沫，转小火焖20分钟。
4.时间到后打开锅盖，用筷子插入鸡肉中试试，如果能轻易穿透，说明鸡熟了，然后取出，刷上一层卤油即可。
鱼香胡萝卜丝
材料：胡萝卜、青椒、泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋、生抽、盐、淀粉
做法：
1、把胡萝卜切成丝。 青椒也切成丝。
2、碗中加入糖、醋、生抽、葱、姜、蒜、淀粉和适量的水搅拌均匀，调成料汁。
3、锅中放油，加入胡萝卜丝煸炒，加入盐炒出红油。
4、加入泡椒煸炒出香味，倒入料汁炒至汤汁粘稠。
5、再加入青椒丝翻炒均匀即可。
粉丝蒸娃娃菜
所需材料：娃娃菜2棵、粉丝100克、白糖5克、生抽20克、蚝油5克、蒜蓉10克
1.把粉丝提前浸泡后沥干水分备用。
2.把娃娃菜外面的几片叶子去掉，然后剩下的一开八，摆放在盘中。
3.中间放入泡好的粉丝。
4.碗中加入白糖、生抽、蚝油、蒜蓉和少许的清水调成料汁。
5.把料汁浇在粉丝上，再放上蒸笼大火蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。
凉拌圆白菜
食材准备：圆白菜半个，黑木耳1把，胡萝卜半个，大蒜2瓣，花椒油适量，凉拌生抽1勺，醋少许，白糖少许，食盐适量，熟的白芝麻适量
1、把圆白菜先撕成小块，然后放入盐水中浸泡2分钟，接着捞出来控水。
2、一把黑木耳提前浸泡至变软，然后洗干净，剪掉硬 根 的部分。胡萝卜洗干净后，切成小段，然后将胡萝卜段立在案板上，进一步切成片。
3、在锅中加入适量的清水烧开，然后加入少许的食用油，接着把三样食材全部下锅，焯烫1分钟左右即可捞出来。
4、接着把所有的食材放入大碗中，加入蒜末，凉拌生抽，醋，食盐，白糖，白芝麻，然后把烧好的花椒油淋到碗中，用筷子拌匀，就可以端上桌了。
