炝锅面
材料：阳春面100克，
猪肉片50克，葱2棵，番茄1个，鸡蛋1个，高汤250毫升，青菜适量，食用油适量。
调料：酱油1大匙，米酒1大匙。
做法：1.将葱洗净切段;番茄洗净切片;青菜洗净;鸡蛋打散成蛋液，备用。
2.将锅烧热，倒入食用油后爆香葱段，加入猪肉片炒熟，再放番茄片续炒至软，倒入蛋液待稍微凝固再翻炒几下。
3.沿着锅边炝米酒并淋上酱油，炒出香味，再加入高汤煮开。
4.阳春面要先用沸水烫熟，捞起沥干后放入汤锅中，并加入洗净的青菜一起稍煮后熄火、起锅即可。
排骨面
材料：细面100克，猪排骨1块，猪高汤250毫升，葱花适量，红薯粉适量，上海青适量，食用油适量
调料：盐少许。
腌料：白糖8克，酱油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，蒜末少许。
做法：1猪排骨洗净，用刀背拍松，与所有腌料一起拌匀，腌渍半个小时;上海青洗净备用。
2.将腌好的猪排骨放入红薯粉中拌匀，放入提前烧好的油锅中炸熟备用，油温控制在 170~180 之间。
3.将细面和上海青先后放入烧开的沸水中烫熟，捞出沥干，放入碗内。
4.在面碗内加入猪高汤、盐调味，撒上葱花，再将炸好的猪排骨切长条，摆放于面上即可。
5.猪排骨的选择最好是肥瘦兼有的，保留部分的肥肉，否则肉中没有油分就会吃起来比较柴。在煎炸猪排骨前，要对猪排骨稍微煸炒，防止水分过多而影响肉质的香嫩。
和味萝卜泥面
材料：细面150克，白萝卜150克，姜泥30克，柴鱼片5克，熟白芝麻3克，海苔1张。
调料：酱油1小匙，白糖1小匙，白醋1/2小匙，盐1/4小匙。
做法：1.将白萝卜洗净去皮，用磨泥器磨成泥状;海苔用手撕成条备用。
2.白萝卜泥加入所有调料及姜泥拌匀备用。
3.再放入熟白芝麻、柴鱼片拌匀，即为和味萝卜泥。
4.将细面放人沸水中煮熟，捞出沥干，直接将和味萝卜泥淋在熟面上，再放上海苔条即可。
5.各种食材混合调成泥状，不宜过稠或过稀，以免影响美观和口味。面可以选择熟面，这样方便快捷，食用的时候直接淋在上面即可。
