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天气炎热没胃口,不知道吃什么,这三道菜,好吃又开胃

常驻编辑 食物营养 2022-08-01 热油   切成   胡椒粉   料酒   葱花   鱼片   酸菜   鱼肉   排骨   炎热   胃口   放入   好吃   天气

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【熘鱼片】hwn拜客生活常识网

食材
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材料:草鱼片,酸菜,葱,hwn拜客生活常识网

材料:蒜头片,姜丝,泡山椒,豆瓣酱,辣椒酱,盐,糖,少量高汤,淀粉,胡椒粉,宴友食用油,料酒,姜汁水,生抽hwn拜客生活常识网

做法hwn拜客生活常识网

1、先煮酸菜,热锅热油(油要多),放入蒜末、姜丝、泡椒丁爆香。hwn拜客生活常识网

2、倒入一勺酱油,将红油倒入锅中,倒入酸菜,加入糖、料酒、高汤(刚好淹没酸菜),用大火慢炖三十分钟;hwn拜客生活常识网

2、在炖酸菜的同时,开始腌制鱼片:将鱼片放入姜汁水、胡椒粉、盐、生抽、料酒腌制20分钟,然后加入淀粉水搅拌均匀,静置;hwn拜客生活常识网

3、烧开酸菜,放入葱花,用筷子将酸菜挑开,再铺上腌制的鱼片,放入腌制好的鱼肉,焖三分钟;开火烧三分钟后出锅(注意不要把鱼肉切成碎片,切到锅沿上);hwn拜客生活常识网

4、另起锅,烧热油,下蒜头片、大葱、绿叶、辣酱炒至红色油份,浇在鱼片上即可;hwn拜客生活常识网

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【排骨炖茄子】hwn拜客生活常识网

食材hwn拜客生活常识网

5块大排骨、2个茄子、2个葱、1个生姜、1个宴友食用油、1个香菜、1个绍兴酒、1个面粉、2个大勺、白糖、胡椒粉一个hwn拜客生活常识网

做法hwn拜客生活常识网

1、茄子切段,葱段切段,姜段备用;hwn拜客生活常识网

2、将大排骨用刀背轻轻拍打,切成小段,加入酱油,糖,绍兴酒,胡椒粉,面粉混合,待用;hwn拜客生活常识网

3、起锅烧热油,下茄片用大火煎至软化,下排骨稍煎,取出;hwn拜客生活常识网

4、原锅留油,放入葱段,姜片爆香,加入排骨块,酱油,糖,绍兴酒,茄段,水煮开;hwn拜客生活常识网

5、起锅,倒入预热的砂锅中,倒入香菜叶子。hwn拜客生活常识网

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【水煮鱼】hwn拜客生活常识网

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新鲜罗非鱼600 g、食用油2汤匙、豆瓣酱25 g、生姜10片、泡椒50 g、葱花1根、料酒1汤hwn拜客生活常识网

1勺、酱油、1勺、盐、1/4勺、胡椒、1 g、鸡汤、100 ml、水200 ml、芹菜1个hwn拜客生活常识网

做法hwn拜客生活常识网

1.将罗非鱼清洗干净,用纸巾擦去水分。把葱洗干净,切成5公分左右的段,葱和葱分开。将芹菜清洗干净,切成5公分左右的小块。hwn拜客生活常识网

2.将平底锅放入中火预热。放入菜油,烧到7成熟,放入泡椒、郫县豆瓣酱、姜、葱花一起翻炒1分钟。hwn拜客生活常识网

把酒翻炒30秒,加入鸡汤、水、盐、黑胡椒,继续煮5分钟。hwn拜客生活常识网

3.将鱼肉倒入煮沸的汤汁中,用平底锅煮6分钟。仔细的翻转(切勿打碎),然后用平底锅继续煮5分钟。将芹菜倒入汤中,煮1分钟。hwn拜客生活常识网

分钟;把葱花倒入汤中,再炖10秒。将鱼肉放入盘子中,再将剩下的汤汁倒在鱼肉之上。hwn拜客生活常识网

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