三伏天闷热毒辣让人的身体非常不适，尤其是中老年人，体质较差，再加上三伏天出汗多，新陈代谢加快，身体的酸碱很难得到平衡，身体经常疲惫乏力。
莲藕
莲藕也是典型的碱性蔬菜，虽然一年都能吃到莲藕，但它更适合夏天食用。莲藕营养丰富，用它来滋养身体不用担心上火，有缓解清热的功效。
荷塘小炒
准备食材
藕1节，胡萝卜半根，荷兰豆15个，干木耳5颗，蒜1瓣，盐适量。
做法
1：荷兰豆清洗干净，胡萝卜切菱形片，藕切片。
2：锅里烧水，加少许盐食用油，水开以后倒入荷兰豆，胡萝卜，藕，木耳，焯水30秒，捞出冲凉水。
3：起锅烧油，倒入蒜末爆香，倒入食材大火翻炒40秒。
4：加入适量盐，水淀粉勾芡，出锅装盘。
番茄
番茄是夏季的应季蔬菜，番茄虽然酸甜，但进入人体的代谢物是碱性的，夏天常吃有生津止渴、健胃消食的功效。
番茄焖排骨
材料：排骨500g，西红柿250g，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油适量，水适量
做法：
1.排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块；
2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；
3.锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用；
4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时；
香菇
香菇在日常中很常见，口感鲜嫩，同时属于碱性食物。香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物，中老年人常吃些有补充营养、调节免疫的功效。
肉末香菇
1、准备食材：猪瘦肉、香菇、葱花、蒜末、小米椒、淀粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水
2、肉末香菇的做法：
（1）猪瘦肉洗净剁成末，香菇洗净切成片，小米椒洗净切成小段，葱蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将淀粉、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水搅拌均匀备用。
（3）起锅烧水，烧开后加入香菇焯水1分钟左右捞出沥干备用。
（4）起锅烧油，起温后加入肉末翻炒至变色盛出备用。
（5）锅中留油，爆香蒜末、小米椒，加入香菇片翻炒至熟，最后加入肉末、料汁翻炒均匀煮至汤汁浓稠大火收汁撒上葱花即可。
包心菜
包心菜也就是圆白菜，它的维生素C和钙的含量很高，有利于人体代谢和儿童的成长发育。夏天经常食用可以去火、清心润肺。
手撕包菜
材料：卷心菜半棵，蒜4瓣，干辣椒4个，花椒10粒，生抽2勺，蚝油1勺，陈醋2勺，白糖1勺。
做法：
1、卷心菜手撕成片状。
2、蒜瓣切末，干辣椒掰断备用。
3、把生抽蚝油陈醋和白糖倒入碗中搅拌均匀备用。
4、热锅倒油，放入辣椒花椒蒜末炒出香味。
5、倒入卷心菜，大火快速翻炒。
6、待卷心菜软了，倒入调好的料汁，翻炒片刻即可出锅。
莲子
夏季最适宜养心，而莲子入心，能够很好地清心、静心、养心、莲子芯所含生物碱能够强心，缓解心律不齐。
莲子排骨汤
做法1、准备好所需食材，莲子我用的是新鲜莲子，如果是干莲子，要提前泡2小时。
2、苦瓜掏去籽后，切成稍微厚一点的圈。
3、排骨放入冷水锅煮开后，捞出浮沫。
4、完全没有浮沫的时候捞出，用热水清洗一下。
5、锅底铺上葱、姜片，然后放入排骨、没过排骨的水，水高出排骨2毫升，开小火慢炖40分钟。
6、汤发白，放入苦瓜和莲子，继续小火慢焖15分钟。
7、加入盐再炖3分钟，关火。
