燕麦鸡蛋饼
今天咱们这个燕麦鸡蛋饼做法简单，特别的蓬松暄软，凉了也不会硬，老年人也可以多吃一些，它可以降脂降压，而且它是发面的也很养胃。如果我们当作早餐的话可以提前把面和好，放冰箱冷藏发酵，早上起来几分钟就可以搞定，很适合我们这种上班族。下面我就把它的具体做法分享给大家，感兴趣的朋友可以进来看一下。燕麦别煮着吃了，做成小饼3分钟一锅，降脂降压，当作早餐最合适。
食材：燕麦、鸡蛋、酵母粉、面粉、纯牛奶、胡萝卜、食用油、食盐。
做法
第一步：首先把准备好的燕麦淘洗干净，淘洗两遍就可以，不要次数太多，容易使燕麦营养流失，淘洗干净以后，倒入适量的温水浸泡10分钟，最后泡到燕麦用手一撵能撵碎就行了。
第二步：把泡好的燕麦捞出来，放入大碗中，打入2个鸡蛋，放3克酵母粉，搅拌均匀，再加入50克左右的面粉搅拌均匀，然后倒入100毫升的纯牛奶搅拌一下，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
第三步：利用发面的时间，准备一根胡萝卜，洗净，切成细丝，锅中烧开水，把胡萝卜丝放进去焯一下水，然后捞出过一下凉水，再把它切成小碎丁备用。燕麦糊发酵好以后搅拌一下，排出里面的空气，然后把胡萝卜丁放进去，加入适量的食用盐，搅拌均匀，如图 这样就可以了。
第四步：平底锅预热刷油，把燕麦糊放进去摊成小饼，盖上盖子烙至一面定型，然后开盖给它翻个面，再次盖上盖子烙至1分钟，时间到再给它翻个面，最后把燕麦鸡蛋小饼烙至两面金黄，全部都鼓起来就是熟了，出锅装盘即可，简单又好吃的燕麦鸡蛋饼就做好了，特别的蓬松暄软，凉了也不会硬。
