准备食材：鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、黄豆芽、香菇、郫县豆瓣酱、干红辣椒丝、花椒、川椒、葱、姜、蒜、鸡精、料酒、盐、糖适量。
制作步骤：
首先我们把鸭血洗干净切成片，毛肚、百叶切丝，鱿鱼切花刀，
将火腿肠和香菇切片，葱姜蒜切末，锅中放入适量的水，把黄豆芽焯水，焯好水之后放在盆内打底，
将鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也焯水备用，在锅中放入少许的油，五成热放入郫县豆瓣酱，炒出红油，
加入花椒，葱姜蒜末，炒出香味，兑上适量的水，
大火烧开放入香菇、料酒、糖、盐、鸡精，最后放入其他的主料，
烧开后倒入豆芽打底盆内，在另一个锅上倒入少许的油，放入川椒、辣椒丝炒出香味，浇在菜肴上即可。
麻辣猪肚丝
材料：猪肚半个，辣椒，葱，姜，蒜末、盐、白醋、白糖、辣椒油、花椒粒、香油、辣椒粉料酒
麻辣猪肚丝的做法：
1.猪肚翻面，加盐以及姜、蒜搓洗去黏液后，洗净汆烫约2分钟，捞出刮除白色薄膜；葱、辣椒均切丝。
2.另起锅，放入猪肚煮开，加入姜片，改小火煮约90分钟，待熟透后捞出晾凉切丝，与盐、白醋、白糖、辣椒油、料酒一同拌匀
3、锅中放辣椒丝、葱丝、蒜末、花椒爆香后，挑出花椒粒，趁热淋在猪肚上拌匀即可。
西红柿牛腩汤
【准备食材】
牛腩、洋葱、芹菜、西红柿、土豆、胡萝卜、茄汁豆豆，额外还可以准备一些香菜、葱蒜、姜片、小辣椒等配料。
【制作过程】
1、胡萝卜切大块，芹菜切大节，洋葱切大片，大蒜分两半放在一起备用。
2、牛肉提前泡一会儿去掉血水。
3、牛腩凉水下锅，放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将牛肉捞出，汤备用。
4、锅洗净烧热，放适量黄油化开。
5、之后将胡萝卜，洋葱，芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分钟出香气。
6、然后将牛肉倒进去再炒几下。
