三餐美味，四季幸福，大家好! 芋头是一种块茎植物，芋头具有增强免疫里、解毒通便和洁齿防龋的作用，它既是蔬菜，又是粮食，吃法很多。今天，我要给大家分享一个芋头好吃的做法，做好后吃起来软糯Q弹，暖心又暖胃，感兴趣的朋友赶紧过来看看吧！
【芋头丸子汤】
【基本材料】芋头，红薯淀粉，大蒜，小米椒，食用油，食盐，生抽，老抽，
【基本步骤】
1.首先，准备一些新鲜的芋头，放在清水中，用刷子将它们表面的泥土清洗干净。洗净之后，将芋头放在一个盘子里。取出家里的蒸锅，注入清水后把芋头放进笼屉中，开大火烧水蒸芋头。等芋头熟了，关火，将芋头从锅里取出来，等它们降温。
2.等芋头温度不那么高了，带上一次性手套，将芋头的外皮剥掉，然后，再放在一个干净的大碗里。等将全部的芋头都去皮了，放在大碗里了，就用手开始将它们进行抓捏，要将芋头抓捏成糊状。
3.准备450克红薯淀粉，全部放进装着芋头泥的碗里，然后，就要下手进行抓拌了，要慢慢地将芋头泥和淀粉抓拌均匀。我们要一直抓捏，直到看不见干的淀粉就可以了。接着，要把混合好的食材使劲揉搓，要把它们给揉搓成一个光滑的大面团。
4.用手抓出适量的面团，放在手心中给揉搓成一个小丸子，放在盘子里备用。等把所有的面团都做成丸子了，可以都放在盘子里待用。给炒锅里倒进去适量的清水，开大火烧水。等锅里的水热了，把丸子下进锅里，用漏勺搅拌一下，防止糊锅，等待水煮开。
5.等锅里的水煮开了，要继续煮5分钟，期间要时不时地搅动丸子，直到锅里的丸子煮得浮起来了，就是煮熟了。用漏勺将丸子捞出来控一下水，然后放进凉水中过凉。
6.准备一些小米椒，放在清水中将它们清洗干净，然后捞出来控水。接着，把小米椒放在案板上，先用菜刀将它们的辣椒蒂切掉不要，再把剩下的部分切成细细的辣椒圈。取出几个大蒜，去皮之后，将它们切成蒜片。把小米椒和蒜片放在起待用。
7.准备一把菠菜，先把它们放在清水中搓洗干净，然后取出来控一下水。接着，把菠菜放在案板上，先用菜刀将它们的根部切掉，再把剩下的部分切成小段，放在盘子里备用。
8.给炒锅里加入适量的食用油，开中火加热。等油热了，把小米椒和蒜片倒进锅里，要爆炒出香味。等炒香了，给锅里加入适量的清水，搅拌一下，然后，再加入一勺食盐，倒进去一勺生抽和一勺老抽，蚝油也要滴入适量，搅拌均匀后将它烧开。
9.等汤汁烧开了，把丸子倒进锅里，搅拌一会儿，让丸子充分入味。然后，加入菠菜段，继续进行翻炒，要将菠菜段搅拌至断生就可以关火了。把炒好的丸子盛到盘子里，就可以上桌了。一道美味的芋头丸子汤就做好了！喜欢的朋友赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.给芋头泥里加入淀粉后，要进行充分的抓拌，一定要将它们抓匀。
2.芋头丸子煮熟后，一定要经过凉水降温，才会更加Q弹，而且不会粘在一起了。
今天的芋头丸子汤就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
