不过，别以为看着比较清淡的锅底就一定好，像菌汤锅底、三鲜锅底这种，也不建议肾友选择。
这些锅底是不辣，看着清淡，但其中含的盐不少。限制肾友吃的不是辣，而是咸！
以某捞三鲜锅底的配料表举例，每100g调料包含盐量高达10g，尽管我们吃火锅不吃底料，但是高盐汤底煮出来的菜品，含盐量也不会太少。
不辣的清汤锅底，含盐量要小心
此外，由于肾衰竭的肾友需要控钾、控磷，更需要注意避免菌汤锅底与三鲜锅底，这两种锅底中的钾含量都较高，并且这种火锅底料中还会加入些含磷添加剂（类似浓汤宝），无机磷含量也较高。
最推荐肾友选择的锅底，就是清水锅底！清水下锅，锅底放些葱段、姜片、枸杞子、白萝卜作为调味即可，锅底简单健康，且都是天然食材，不会对肾脏造成负担。
02
搭配多种食材
菜品上，建议肾友荤素搭配，种类丰富。
豆制品（对豆制品有疑惑的肾友，点开看这篇 常吃对肾好的食物，可惜很多肾友不敢吃！一些医生也误解了）、蔬菜、肉类，以及主食最好都适量选择些，充分利用吃火锅的“优势”。
其中对于CKD1-2期的肾友，主食可以参考普通人的选择，一份面条或者烧饼都是可以的。
对于CKD3-5期未透析的肾友，建议优质低蛋白饮食，因此，在煮火锅时，可以挑选土豆片、红薯片、粉丝、红薯粉条、魔芋，因为这些食物蛋白质含量低，比普通主食更能减少蛋白质摄入。
加工肉与加工制品不建议肾友选择，如培根、火腿、各种火锅丸子等，加工肉摄入过多不利于肾脏健康。
此外，由于涮火锅很容易肉、豆制品等吃多，导致蛋白摄入超标，所以肾友需注意量，一般来说4-5片肉/鱼再加几块豆腐或者血制品，这一顿的优质蛋白质的数量差不多就够了。
03
选对蘸料并控制数量
蘸料上，
