建议肾友越简单越好。比如用香醋+海鲜汁+香菜末+香葱末+芹菜末+一点点小米辣。
多用新鲜蔬菜来调味，少量用调味料。
肾功能正常的肾友，如果喜欢吃芝麻酱，也可以适量食用。不过注意，成品麻酱中的盐分一般不少，以某捞的为例，一袋（120g）麻酱中含约6.7g的盐，所以肾友如果要用麻酱的话，一勺麻酱即可，最多不超过半袋，这样算上再从其他食物中摄取的盐分，一天的盐量也不会超标。
对于CKD4-5期肾衰竭的肾友，由于限制磷的要求更严格，因此不建议选择麻酱、花生酱等，因为这些酱料中磷含量较高，不利于肾友控磷。
最后对所有肾友来说，不推荐油碟蘸料，一碗油碟，含油量约20-30ml，使用油碟很容易造成我们一天的油量摄入超标，过多的摄入油，也会对我们的心血管健康带来不利的影响。
04
掌握正确涮菜顺序
建议肾友先涮蔬菜，后涮荤菜。
因为在涮肉的过程中，汤底中会溶进大量的嘌呤、脂肪等，这时若先涮肉后涮菜，蔬菜很容易把汤底的嘌呤、脂肪等吸收进去。
而先涮蔬菜，锅底可以仍保持“健康”，尤其涮一些薯类蔬菜的话，还可以帮助我们先垫垫肚子，也有助于控制肉类的摄入量。
最后，再提醒一下
1.吃火锅不要喝汤，因为像肉经过煮后，许多嘌呤、脂肪酸都溶解在汤里了，尤其是尿酸高的肾友，注意不喝汤。
2.吃火锅不要着急，锅中捞出的食物晾一晾再吃，经常吃太烫的食物也会增加患食道癌的风险。
3.在外就餐火锅时，注意选择证照齐全、环境整洁的正规火锅店，确保食品安全。目前有些商家会使用非食用物质作为火锅底料，还有些会使用重口味的底料来掩盖食材不新鲜的现象。
小贴士：吃火锅感觉腻，肾友可以搭配淡茶水作为饮品喝，解腻还健康~
PS：营养师这么用心的分享，给她们点个赞吧！
