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用剪刀，就能剪出剪刀面，也叫面鱼鱼。uZJ拜客生活常识网
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用铁筷子、特制拨板，就能剔出剔尖。uZJ拜客生活常识网
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用筷子，就能戳出酒窝面。uZJ拜客生活常识网
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就算没有工具，山西人也能徒手捻出猫耳朵面。uZJ拜客生活常识网
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山西的面食师傅还能花式拉面，或吹出薄还不破的面气球，展现山西面的劲道。uZJ拜客生活常识网
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山西面食原料丰富，uZJ拜客生活常识网
不止小麦，粗粮也能做面！uZJ拜客生活常识网
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在山西，面不一定是小麦做的白面，各种粗粮也能做成面：uZJ拜客生活常识网
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高粱面、玉米面、豆面、莜面……还能将粗粮和白面混合，变化出更多花样。uZJ拜客生活常识网
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莜面栲栳栳uZJ拜客生活常识网
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抿 曲uZJ拜客生活常识网
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抿曲是阳泉的特色面食，用绿豆混合白面制成。uZJ拜客生活常识网
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长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，还具有绿豆消火消暑的功效。uZJ拜客生活常识网
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莜(yóu)面uZJ拜客生活常识网
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莜面原料是莜麦面粉，加入热水和面，再取出一小块团子碾平，手指轻盈一绕，一个莜面卷就做成了。uZJ拜客生活常识网
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黄 糕uZJ拜客生活常识网
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黍子去皮得到黄米，再磨成黄米面，就能用来制黄糕了。uZJ拜客生活常识网
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大同黄糕最有名，软溜溜、金灿灿的，一口咬下去，甘甜又可口。uZJ拜客生活常识网
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拨烂子uZJ拜客生活常识网
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将蔬菜拌入面粉，做出的面食就是拨烂子。uZJ拜客生活常识网
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这可能是原料最丰富的面食。面粉可以是普通白面、棒子面、莜面等；蔬菜可以是土豆、茄子、槐花、榆钱……uZJ拜客生活常识网
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碗 托uZJ拜客生活常识网
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荞麦可以直接做出荞面，也能做成碗托。uZJ拜客生活常识网
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山西面食的“配料宇宙”，uZJ拜客生活常识网
各式浇头，任君选择！uZJ拜客生活常识网
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