4、 再次起锅烧油，油热后放入豆瓣酱和辣椒面，炒出辣味炒香炒红，然后加入开水，水开后将豆腐沥干水分放入锅中，调至中小火慢慢煮三四分钟，然后倒入酱油和盐，注意此过程中一定不要翻炒豆腐，要用勺子推，以免豆腐变渣渣;
5、 豆腐煮了三四分钟后，倒入刚刚炒好的肉沫，再次煮30秒，最后用淀粉加水调至糊状进行勾芡，装盘撒上切好的葱花。
又香又辣的麻婆豆腐就出锅啦!俗话说“豆腐要吃烫的，媳妇要取胖的”，我们的男同胞们也来学一学这道简单的麻婆豆腐，还怕娶不到胖胖的媳妇嘛!
通常在四川吃过了一系列的麻辣鲜香的川菜之后都会有一道清淡可口的汤来清理清理你的肠胃，减轻肠胃的负担，今天的最后我们就来试一试这个冬瓜海带汤吧!
三：冬瓜海带汤
准备食材：冬瓜、海带
配菜：小葱、生姜
菜谱做法：
1、 将冬瓜去皮去瓤，切成块状;姜切片，
2、 将海带洗干净切成条状浸泡15分钟，冲淡海带本身的咸味和腥味;
3、 将冬瓜、海带和生姜一起放入锅中，最好使用砂锅慢炖半个小时即可出锅，最后撒上灵魂点缀的葱花。
注意：这个汤可以不放盐，就是为了尝到食物最本身的美味，同时也能让我们的肠胃，在酣畅淋漓地品尝了一顿辣味过后，得到一刻短暂的清理。
吃完回锅肉和麻婆豆腐，最后再来一个清淡可口的冬瓜海带汤“漱漱口”，在这秋风肆意的天气里，无疑是自己对家人最好的安慰，赶紧动起来为自己的身边人做上一顿可口的饭菜吧!
让他们也能在这一天的劳累奔波中，回家后看到一桌可口的饭菜，心里也能荡起一阵阵微微波澜!
