男人的加油站，女的美容院。简单鲜美易操作。
韭菜是我们生活中常见的一种菜品。韭菜具有补肾温阳、增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、调经御寒等等的功效。韭菜的营养价值成分主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维生素。
扇贝是我们生活中常吃的一种海鲜。扇贝味道鲜美，口感柔嫩，而且营养丰富。其蛋白质含量很高。扇贝中钙、磷、铁、钾、锰、锌、硒等含量丰富。并且扇贝中的维生素含量与鱼类近似，含有较丰富的维生素A、维生素B、维生素E等，可以说扇贝是一种非常健康的食材。
今天小博就用韭菜和扇贝肉做一道简单的韭菜炒扇贝，鲜嫩的韭菜搭配鲜香的扇贝肉，不但营养丰富，而且好吃上头的让人停不下来。
【食材】:韭菜一把、扇贝肉一盘、食盐适量、鸡汁一勺。
1.韭菜先洗干净，去掉根部，不要黄叶子，然后用菜刀将根部的一小截给切掉，再将叶子洗干净，然后沥干水份。
2.韭菜切成大小一样的长段，然后将韭菜叶放在下面，韭菜梗放在上面，因为韭菜叶比较容易熟，需要后放。
3.买新鲜的扇贝肉或者现成的扇贝肉回来焯水之后将扇贝肉里面的胃袋跟鳃去掉。再将黑色的筋线挑出来，再将扇贝肉洗干净备用。
4.处理好的所有食材之后就可以下锅了，锅里烧热油，先将韭菜段下去翻炒至断生。
5.然后将扇贝肉放下去一起翻炒几下，再加入食盐跟鸡汁在里面调味儿。
6.不需要加太多的调料，避免炝掉香味炒翻几下到扇贝入味儿即可。
7.然后等韭菜炒熟就可以出锅！
【小贴士】:
- 不喜欢太清淡的话，可以加入一些干辣椒在里面翻炒，这样就比较开胃了。
- 处理扇贝的时候要小心不要将壳给弄碎了。不然很容易混进肉里面，那么吃起来就影响口感
- 扇贝肉尽量买新鲜的回来自己剥壳处理。冷冻的大多数不新鲜还有味道，而且冷冻过的肉也没有劲道，影响口感。
- 韭菜先将根部放下去炒熟，然后再将韭菜叶放进去，不然很容易韭菜叶已经炒烂了韭菜根刚熟。
一道简单鲜美的韭菜炒扇贝就做好了，非常鲜美又好吃，关键是太鲜美了所以不需要加入太多的调料去入味。
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