孩子终于开学了，作为母亲的我也总算松了一口气，可是每天的早餐又成了我最大的困扰。这主要是因为，孩子上学了，每天要早起不说，主要是要均衡搭配营养，让孩子吃好。
为此我也很是费了一番功夫。
今天和大家分享一道我经常做来给女儿吃的早餐饼。好了话不多说下面就开始制作吧。
准备食材：虾皮60克，胡萝卜1根，鸡蛋2个，葱花适量，面粉250克，食盐1小勺，胡椒粉适量，清水适量，
具体做法：
1、 将虾皮放入碗中，加入清水浸泡5分钟；胡萝卜清洗干净后削去外皮，先切成片，再切成丝，最后再改刀切成小丁，放入碗中；葱摘洗干净后切成葱花也放入碗中备用。
2、 碗中加入面粉，磕入2个鸡蛋，加入食盐和胡椒粉，先用筷子将鸡蛋搅散，再多次少量的加入清水，一边加入一边搅拌，直至搅拌成无颗粒状的像酸奶一样的面糊。
3、 面糊搅拌好后，将浸泡好的虾皮控干水分，加入到搅拌好的面糊中，再把事先切好的胡萝卜丁和葱花也加进去，然后搅拌均匀备用。
4、 平底锅提前预热后，刷上一层薄油，开中小火，将搅拌均匀的面糊舀两勺进去，并用勺子将面糊摊平摊薄。
5、 烙至一面凝固后，再翻面，烙至两边金黄上色后，就可以出锅了，这个过程大约需要2-3分钟左右。
6、 食用时，用刀切成小块即可，因为加入了虾皮，吃起来格外的鲜香味美，女儿也特别喜欢吃。而且虾皮的蛋白质含量远高于鱼类和肉类，给孩子吃是非常不错的选择。
小贴士
如果是给幼小的孩子吃，最好将虾皮打碎。
做这种饼还可以加入丁香鱼也非常不错。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
