菜市场买土豆，记得2买2不买，这样才能挑到好土豆
具体做法：
1、土豆清洗干净后去皮，放案板上切成片状；皮蛋剥去外壳，切成小瓣备用。
2、把切好的土豆片放入碗中，加入食盐、鸡粉、蒜茸、剁椒，搅拌均匀，腌一会使其入味。
3、把腌好的土豆片放入盘子中，再把切好的皮蛋摆在土豆片上。
4、锅中添入清水煮开，放入盛有土豆和皮蛋的盘子，盖上盖子蒸约10分钟左右，至食材熟透。
5、食材熟透后关火，取出盘子，趁热淋入香油，撒上葱花即可食用。味道非常的不错。
悦姐说：
土豆皮内含有一种叫做生物碱的有毒物质，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时最好用大火。
