下面我们来给大家介绍一下酥脆红薯条的新做法，反沙红薯条是何如制作的？
主要的食材很简单，就是红薯一个、白砂糖四勺。
制作方法如下：
1、将红薯去皮后清洗干净，然后将清洗干净的红薯切成粗条，放入盘中待用。
2、锅中多放些油，油温升至大约70-80度的样子，放入我们刚刚切好的红薯条，红薯条要炸的酥脆需要在油锅中反复油炸两次，第一次炸制色泽金黄后捞出，时间大约3分钟。
之后再次将锅中的色拉油加热至90-100度的样子，放入刚刚炸过一边的红薯条入锅复炸一下，这次的时间很短，主要原因是锅中的油温比较高，微炸一下后用过滤网勺捞出即可。
红薯条经过2次的油炸，红薯条已经非常的酥脆了，下面我们开始给红薯反沙：
很多同学家中用的都是不粘锅，用不炸锅做反沙的菜式很难成功而且会由于干锅高温，很容易让我们的不粘锅损坏，做反沙红薯条最好是用铁锅，铁锅降温的速度回更快一些。
铁锅我们需要清洗干净，不放色拉油，直接发入四勺白砂糖，加入一点点清水，将锅中的白砂糖慢慢炒至溶化，看不到一点水分的样子，见下图：
这时就可以关火，然后放入我们刚刚炸好的红薯条，不停的快速翻炒，铁锅降温快，翻炒大约30秒左右，你就能看到红薯条裹上一层薄薄的白沙，再翻炒一下，这道酥脆的反沙红薯条就做好了。
酥脆的红薯条是怎样做出来的？
我们给大家介绍的这种反沙红薯条，不但根根酥脆，香香的红薯条还裹上了一层薄薄的糖沙，红薯的华丽变身，香松酥脆，不知道多好吃？你也试试哦！酥脆的红薯条做起来其实非常简单，高温油炸，加上之后的复炸就能轻松的做出酥脆的红薯条。
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